Sopas y cremas

Un plato que me gusta muchísimo y que mi abuela siempre me hacía es este de espaguetis con almejas y chorizo. Puede que la mezcla sorprenda, pero os aseguro que es delicioso, además, es muy sencillo de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarlo.

Las cremas son un plato muy completo ya que pueden llevar bastantes ingredientes en un mismo plato. Yo la suelo servir como primer plato o como cena y es una buena manera de comer todo tipo de verdura. Os voy a contar como preparar una de mis cremas preferídas, la crema de pimentones asados
Para elaborarla, en una olla caliente, derretiremos mantequilla, cebolla. Sofreiremos a fuego bajo.
A continuación, agregaremos todo los ingredientes, excepto el fondo. Herviremos hasta evaporar el alcohol.

No sé si habrás probado alguna vez una sopa de maíz, pero si no lo has hecho te la recomiendo. Hacerla es bastante sencillo y todo lo casero siempre es mejor, creo yo.

El rassolnik (sopa rusa) es bien consistente para aguantar el frío, lógico sabiendo de donde procede. No es que donde yo viva haga un frío polar pero a mí me lo parece, así que he ido investigando que podía hacer para combatirlo y me han salido cosas como éstas.
Ponemos una cacerola en el fuego con agua y metemos el pollo limpio y troceado. Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma que se forma y añadimos la sal y la pastilla de caldo. Lo dejamos cocerse a fuego medio durante unos 10 minutos.

Para hacer la los frijoles con chiles, es importante tener premeditada la idea para poner los frijoles en remojo en agua la noche anterior. De este modo, también da tiempo a comprar todos los ingredientes necesarios para hacer este estupendo plato.

No sé si te gustan la recetas más internacionales pero, si es así, esta sopa de pollo a la cubana te va a encantar, estoy segura de ello.
Quita la piel y toda la grasa que puedas al pollo, y colócalo en la olla de presión junto a la cucharada de aceite. Sofríe el pollo por unos minutos y agrega los tomateslos dientes de ajo, bien machacados previamente, y la cebolla picada. Deja que se sofrían otros minutos hasta que se poche la verdura. Incorpora el agua (más o menos 2 litros) y, cuando hierva, pon la sal, siempre al gusto, y deja que tome presión por 10 minutos.

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo mi crema de patata con judías verdes y champiñones. Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.

Se trata de un plato que convierte el remojón tradicional en un cremoso o salmorejo de remojón, muy facil de preparar.

Preparación:

Pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la piel blanca y las troceamos.

Las añadimos a un vaso de batidora.

En paralelo ponemos el huevo a cocer y una vez este duro, lo pelamos y añadimos medio al vaso de batidora.

Añadimos también al vaso de batidora un buen chorreón de AOVE y medio diente de ajo y una pizca de sal y lo batimos todo sin dejar grumos.

Cuando llega el frío lo que más apetece son platos calientes, como esta sopa de invierno sin carne que os presento. Es un plato completo, apto también para vegetarianos, que tiene un sabor absolutamente fantástico, con un toque dulce y salado al mismo tiempo. Muy rica.

La sopa minestrone es una alternativa a la menestra tradicional que sale, para mi gusto, bastante más sabrosa y calienta más en invierno.