Crema de pimientos asados

Las cremas son un plato muy completo ya que pueden llevar bastantes ingredientes en un mismo plato. Yo la suelo servir como primer plato o como cena y es una buena manera de comer todo tipo de verdura. Os voy a contar como preparar una de mis cremas preferídas, la crema de pimentones asados
Para elaborarla, en una olla caliente, derretiremos mantequilla, cebolla. Sofreiremos a fuego bajo.
A continuación, agregaremos todo los ingredientes, excepto el fondo. Herviremos hasta evaporar el alcohol.
Seguidamente, verteremos el fondo, dejaremos durante 10 minutos. Pasado el teimpo retiraremos. Con el robot de cocina o batidora, trituraremos hasta homogenizar. Salpimentaremos al gusto.
Serviremos caliente en tazones esta crema de pimentones asados. Decoraremos con un tomatito cherry.

CONSEJOS:
-Para asar los pimentones - pimientos, los quemamos directamente ya sea en brasas, en el horno u hornilla de gas. -Deben quedar negros por completo.
-Introducimos dentro de una bolsa, dejamos por unos minutos. Sacamos, eliminamos todo lo quemado ( deben quedar rojitos) , eliminamos la vena y las semillas.
-Podemos servirlos con trocitos de pan tostado.