Verduras y frutas

La quiche de espinacas que me preparó mi mejor amiga por mi cumpleaños fue espectacular. Para quien no sepa que es una quiche, os diré que es una especie de tarta salada proveniente de la cocina francesa que se puede hacer con muchísimos ingredientes pero que siempre debe llevar huevos y nata para cocinar. La más conocida es la quiche lorraine pero luego existen mil variedad como la que me hizo mi amiga, que estaba increíble.

Esta ensalada de arroz, pasas y pollo es muy sencillita, más contundente que una ensalada normal y se digiere fácil. Me gustan las ensaladas con pasta o con arroz en general, creo que las puedes combinar de muchas maneras y eso es un punto muy positivo en la cocina, además de que son un plato muy completo.

Los smoothies son batidos elaborados a base de frutas, yogurt e hielos picados. Son muy nutritivos y es una divertida manera de darles a los peques fruta. A día de hoy los podemos encontrar en cualquier heladería o establecimientos de comida rápida. Pero como no hay nada como lo natural hecho en casa, os voy a mostrar cómo hacer un refrescante smoothie de fresa y amareto. A mí me encanta beberlo sobre todo en verano aunque he de decir que en casa lo bebemos en cualquier época del año. ¡Nos encanta!

La receta de ensalada de aguacate y gambas es una alternativa a todas las ensaladas iguales que me como siempre y que me terminan cansando. Ésta la suelo hacer más por la noche, ya que me gusta saborearla tranquilamente, sin prisas de horarios.
Se lava y se trocea la lechuga, de forma que no sea necesario un cuchillo, y se pone en la ensaladera. Le agregamos un poco de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y la removemos para que coja bien el sabor. A continuación, se ponen los tomates cherry en gajitos, y se vuelve a remover añadiendo algo de sal.

Hacer comer verdura a mis hijos es para mí el verdadero reto diario. En cuanto las ven se cierran en banda y se niegan si quiera a probarlas, asique me paso el día ideando formas de cómo hacérselas comer. Una de esas formas es haciendo comidas que a ellos les recuerden a las que les gustan, como estas pizzetas de berenjenas con champiñones, las cuales encima están buenísimas. Son un buen segundo plato además de un estupendo tentempié.

El arroz con alcachofas y champiñones es fácil de hacer y lo tiene todo para hacer una comida llena de propiedades buenas para el cuerpo, muy saludable además de que tiene un sabor delicioso al que pocos se pueden resistir.

Si quieres una alternativa al típico encurtido de pepinos, prueba a hacer estos pepinos tipo a la americana. La mezcla de especias en el marinado junto con el azúcar hace que tengan un sabor agridulce especial. Perfectos para darle un toque diferente a tus ensaladas o salsas.

Un plato que hago mucho en los días de frío, son las berenjenas trituradas para el invierno. Como ya os he dicho, este plato lo suelo cocinar cuando hace frío, en verano casi nunca, por no decir nunca, lo he cocinado. Está muy rico y es muy saciante y reconfortante. Os voy a decir cómo prepararlo y espero que os animéis a hacerlo en casa. En primer lugar se cuecen las berenjenas en una bandeja de acero, sobre el horno. Esta dura máximo una hora, pero debo torcer las berenjenas de un lado para el otro lado para que se cuezan bien.

En casa llevamos haciendo huerta durante toda la vida, y la verdad es que es un placer poder disfrutar de toda esas verduras frescas. El problema es que cuando viene la temporada de una, por ejemplo de los pimientos, se acumulan muchos, y existe el problema de que se te pongan malos antes de poder consumirlos. Para que nos duren más tiempo, por ejemplo hacemos unos fantásticos pimientos asados en conserva.

A la hora de la cena es cuando suelo preparar estas empanadillas de atún, tomate y huevo, y lo hago así ya que solemos cenar delante del televisor, viendo alguna serie o película, por lo que es preferible que no usemos ni tenedor ni cuchillo, y comer directamente con las manos. La verdad es que estas empanadillas de atún, tomate y huevo están deliciosas, y te puedes plantear hacerlas incluso de aperitivo.