Pimientos asados en conserva

En casa llevamos haciendo huerta durante toda la vida, y la verdad es que es un placer poder disfrutar de toda esas verduras frescas. El problema es que cuando viene la temporada de una, por ejemplo de los pimientos, se acumulan muchos, y existe el problema de que se te pongan malos antes de poder consumirlos. Para que nos duren más tiempo, por ejemplo hacemos unos fantásticos pimientos asados en conserva.

Limpiamos primero bien los pimientos y los llevamos a asar al horno.
Cuando estén, los tapamos con un trapo durante unos 10 minutos para que suden y se separe la piel de la carne, lo que hará que se pelen mejor
Quitamos las pepitas, la piel y partimos los pimientos en tiras.
Hecho esto, ahora en una sartén doramos los ajos, añadimos los pimientos, el jugo y la sal
Rellenamos los botes que tengamos preparaos para la conserva, poniéndoles junto con el jugo.
Lo cerramos bien y se cuecen durante 10 minutos para que se haga el vacío y duren más tiempo.
Finalmente se ponen a enfriar los tarros boca abajo, y ya tendríamos listos los pimientos asados en conserva.