Verduras y frutas

Me encantan las verduras horneadas, ya que con este proceso consigues que se caramelicen sus azúcares naturales dándoles un delicioso sabor. Si a ti te sucede lo mismo pero no cuentas con demasiado tiempo para dedicarlo a la cocina, aquí te traigo esta receta de escalibada rápida con el que se consigue unas verduras asadas estupendas sin necesidad de dejarlas durante horas en el horno. Lo primero que hacemos es coger un recipiente para horno microondas, en el que vamos a incorporar las verduras enteras. Antes de meterlas, las bañamos con abundante aceite de oliva virgen.

Lo mejor de esta ensalada, es que a pesar de ser eso, una ensalada, y es un concepto que siempre asociamos a ingredientes crudos, se hace con tomates horneados en los que cuyo proceso de asado han ido concentrando e intensificando sus sabores. A mi esta ensalada de tomates asados al tomillo es una de las que más me gusta, y no solo la tomo como entrante, sino que es perfecta para acompañar con cualquier plato principal.

Me encanta hacer tabulé cada vez que tengo una cena o una comida porque, después de unos cuantos años, he cogido práctica en este plato, y eso se nota. ¡El punto rico del cous cous ya no se me resiste!

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, son sus guisantes a la Catalana que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta
En primer lugar comenzaremos por lavar los guisantes y se reservan.

Estas berenjenas crujientes me suelen servir para que mis hijos coman la verduras sin saber lo que están comiendo y, como no creo que sea la única persona que está en esta situación, escribo aquí la receta para que sirva de ayuda a las demás personas que necesitan trucos como este.
Pon en un recipiente la berenjena, lavada y cortada en láminas más o menos gruesas. Añade un poco de agua y sal al gusto, y déjalas reposando un rato para que se salen bien.

Para hacer este delicioso pastel de berenjenas no hace falta gran cosa, pero eso sí, que las berenjenas sean buenas. Si el elemento principal de la receta nos es sabroso, no hay nada que hacer.
Pelamos las berenjenas y las partimos a la mitad a lo largo y se van haciendo láminas normales de grosor. Las salamos y las dejamos en un escurridor durante una hora para que suelten el agua y no amarguen.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Este gratinado de puerroses el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revoltillo de verdurasque tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.

Si hay algo en lo que los italianos son muy rigurosos es en la cocina, por lo que espero que esta receta no les ofenda al incorporar a la salsa carbonara unos champiñones. Estos macarrones a la carbonara auténtica, con champiñones es un plato con el que suelo deleitar a mis amigos cuando vienen a casa a comer porque les encanta y siempre me los piden.

Una tarta que me encanta hacer es la tarta de calabaza con masa casera. Las tartas de verduras son muy rápidas de elaborar y nos dan mucho juego a la hora de elaborarla de diferentes sabores. Esta que yo os traigo con calabaza está deliciosa y es sencillísima. Estoy segura de que os va a encantar. Os cuento como la hago, aunque la receta originaria sea de mi madre y no mía.