Verduras y frutas

Los calabacines italianos rellenos los aprendí a hacer en Italia, como se puede intuir. Realmente no era lo que más recuerdo comer pero sí una de las mejores recetas que probé.
Cortar los calabacines italianos haciendo una tapa en el extremo superior de cada uno. Poner una cacerola en el fuego con abundante agua y una pizca de sal hasta que queden tiernos pero sin perder la firmeza. Una vez listos, retirarlos del agua y dejarlos enfriarse muy bien. Quitarles la pulpa hasta que queden huecos pero con cuidado para no estropear la cáscara (la pulpa se reserva).

Una receta sanísima y apta para vegetarianos, veganos y celíacos (sacando los maicitos), aprovechando producto de temporada, el brocoli. Empezamos, por un lado, tras haber dejado en remojo, toda la noche, las lentejas, las hervimos con la alga kombu (absorbe muy bien el hierro y hace que la legumbre sea más digestiva). Por otro lado, lavamos la quinoa y la ponemos, también, a hervir (una taza de quinoa por dos de agua) con una pizca de sal. Lavamos y rayamos el brocoli en crudo (usamos los agujeros pequeños del rallador) viendo que nos queda como cous-cous. Lo reservamos en un bol.

Esta receta de sancocho tolimense es uno de los mejores que he probado. Yo no era muy de hacer sancochos pero desde hace tiempo aprendí y poco a poco he ido mejorando mis recetas. Aun así, esta es una mezcla de leerla y añadir ingredientes que creía que le podrían ir bien.

Puede que os choque esta receta, pero en cuanto probéis la crema de ortigas os daréis que a pesar del nombre es un plato delicioso. Las ortigas tienen múltiples propiedades beneficiosas para la salud, como su aporte de calcio además de ser diurética o mejorar la digestión. Muy rica.

Esta pasta estilo thai es una forma excelente de introducir comidas exóticas en vuestra cocina. Es un plato delicioso que gustará hasta a los más escépticos.

Pon en una cazuela una cebolla y dos dientes de ajos bien picadito. Añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Rehoga durante unos minutos. Cuando la cebolla empiece a estar cristalina añade las papas, previamente cortadas en dados (como 300 a 500 gr) y a su vez pon 250gr de arbejas/guisantes. Rehoga durante otros 5 minutos y añade dos vasos de agua grandes. Añade dos o tres cucharadas de Mojo Rojo y déjalo concinar durante 30 min, Para acompañar cuece un huevo y queso curado. Es una receta fácil, nutritiva y exquisita.

Receta enviada por Barbara75

Un plato sencillo, versátil a la par que elegante… ¡no se puede pedir más! Hoy te presentamos unos puerros braseados – una técnica con la que tus verduras tendrán mucho más sabor – y una salsa muy rica que podrás aprovechar en otras elaboraciones. En cuanto la leas, no dudarás ni un segundo en prepararla…

Paso 1: 

Antes de brasear los puerros tienes que limpiarlos quitando la primera capa y lavando con abundante agua. Asegúrate de que quitamos cualquier resto de tierra que puedan tener. Por último, corta cada puerro en cuatro trozos. 

Las humitas peruanas es muy plato famosísimo en Perú y que yo probé por primera vez de la mano de una buena amiga peruana que reside en España. Yo que soy un poco reticente a probar otras cosas, y más si la imagen del plato o los ingredientes no son de mi agrado, he de decir que este me encantó. ¡Están muy ricas! Para quienes no sepa de qué trata este plato os diré que un alimento de origen andino elaborado a base de maíz y que puede ir relleno de ingredientes más dulces o de ingredientes más salados. Os diré cómo hay que elaborarlos y espero que os gusten tanto como a mí.

Cuando tengo gente a cenar en casa, me gusta hacer toda la comida en raciones individuales, para que así a la hora de llevarlo a la mesa no haya que estar sirviendo de un plato a otro. De esta forma es como hago estas mini tortillas de espinacas con queso de cabra y pasas. Es una receta muy rica y sencilla de hacer.

El pollo con pimientos morrones es una de mis recetas vip, así que por eso la escribo aquí, porque me parece que es un blog lleno de recetas muy buenas.
Colocar una tabla de cocina sobre la encimera y, utilizando un cuchillo bien afilado, picar los ajos, los tomates y la cebolla. Colocar una cacerola en el fuego con un poquito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echar a rehogar los ajos, los tomates y la cebolla junto con una hoja de laurel y la sal al gusto.