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Para verano lo mejor es comer cosas fresquitas que regulen la temperatura de nuestro cuerpo enfrascándonos, además de que como tenemos mucha necesidad de hidratarnos lo mejor es tomar mucho líquido. Una comida que cumple ambas cosas y que además nos alimente, son las sopas frías. Estas son riquísimas además de nutritivas. Si quieres probar alguna aquí te dejo esta receta que es deliciosa, de sopa fría roja para verano. Estoy segura que te encantara, y como encima está hecha con frutas y verduras, apenas tiene calorías.

Esta ensalada de espárragos suele gustar bastante, ya que tiene una mezcla de sabores muy variada. Los espárragos trigueros, en mi opinión, son una delicia, sobre todo si los conseguimos frescos y buenos, que no siempre es fácil.
Aunque las espinacas vengan en una bolsa ya lavadas, les damos un agua por si acaso y las escurrimos bien para eliminar el exceso de agua. Una vez listas, las ponemos en una ensaladera grande en la que quepan todos los ingredientes.

Para hacer estos pinchitos de cerdo no hace falta mucha elaboración, aunque dependiendo de cómo los presentes, puede engañar. Es un entrante muy ligero y elegante, aunque también puede ser un segundo plato acompañado de algo más contundente como puede ser un puré de patatas con perejil.
Picamos los ajos y los tallo del cilantro. Los machacamos bien en un mortero y los reservamos para después.

¿Y por qué arroz de verano? Pues porque es una receta que siempre hago en verano, raro es que yo la haga en invierno.
Ponemos a hervir el arroz en una cacerola con abundante agua hasta que esté en su punto. Una vez listo, lo escurrimos y le echamos un poco de agua fría para que quede sueltecillo.
Lavamos los tomates, el pimiento, la zanahoria, el pepino y la cebolla, y los cortamos en trozos pequeños. Además, desmenuzamos el atún y picamos los huevos. Aliñamos todas las verduras con aceite de oliva, sal al gusto y vinagre, y las removemos bien.

Siempre estoy en la busca de nuevos platos, que nos hagan disfrutar a todos, y que incluyan menos cantidad de carne. No es que tenga nada en contra de ella, pero me propongo comer de una forma más sana e introducir mucha mayor cantidad de verdura en mi dieta. Por lo que he encontrado en estas milhojas de berenjenas un aliado perfecto para este propósito. Son un plato sabroso y sanísimo, y un entrante maravilloso para cualquiera de nuestras comidas.

Siempre que voy a un bar y la veo, no puedo resistirme a pedir una ración de ensaladilla rusa. Es un plato que me encanta, y mira que es sencillo de hacer. Si queréis probarla en casa, podéis seguir esta receta de ensaladilla rusa casera, que es la que hacía mi madre y a ella la quedaba estupenda.

En verano me encanta comer ensaladas porque son fresquitas, ligeras pero saciantes y no pierdes mucho tiempo en la cocina. Una de mis ensaladas más siempre pero más ricas y mi preferida, me atrevería a decir, es la ensalada de tomate con queso feta Os cuento como la elaboro para que veáis que no os miento.

Las tortas de yuca no suelen servirse mucho en este país pero la verdad es que, una vez las descubres, ya no hay marcha atrás. Os recomiendo probar a hacerlas y a comerlas para que comprobéis que lo que os digo es cierto. Yo suelo comprar la yuca ya hecha pedazos porque es un poco complicado, pero eso es al gusto de cada uno.
Poner una cacerola en el fuego y echar en ella agua con sal al gusto. Cuando empiece a hervir, agregar los pedazos de yuca y dejarlos cocinarse con la cacerola tapada parcialmente hasta que queden blandos.

Os voy a decir cómo hacer un dip de aceitunas absolutamente delicioso. Es una receta muy sencillita de elaborar, con ingredientes fáciles de encontrar y además muy económica. Lo hago cada vez que tengo una cena prevista o una reunión con amigos y familias. Está muy bueno y crea adicción. Os encantará.

Estas judías verdes con tomate y almendras no es una típica forma de hacerlas y queda muy sabrosa, por eso me gusta. No es difícil de conseguir que quede riquísima, así que te aconsejo que le des una oportunidad que te va a sorprender.