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Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos, pastas o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de remolacha y nueces. Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

Hoy os traigo una receta de croquetas de morcilla y piñones. En casa es una de receta de aprovechamiento a las que acudo para aprovechar las pechugas que sobran del pavo asado o del pollo o del cocido. Se pueden hacer de casi cualquier cosa ,además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar y vienen de lujo para dar salida a los restos de comida que nos quedan y que nos da pena.

Para hacer las empanadas de hojaldre con pasas de uva, colocar la harina en un bol en forma de corona, es decir, dejando un hueco en el centro. En este hueco, poner la mantequilla derretida, la sal y un huevo, y mezclar todos estos ingredientes. Agregar, además, la levadura disuelta en el agua tibia, y mezclarlo todo incorporando, poco a poco, la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa. Una vez esté listo, dejar reposar la masa tapada con un paño húmedo durante una media hora.

Uno de los platos que en mi opinión más tenemos que agradecer a la cocina latinoamericana es el de los cebiches. Estos platos consistentes en pescado y verduras marinados en un ácido, son frescos y sabrosos, como la mayoría de la cocina procedente de esas tierras. A mí me encantan, y en especial este cebiche de mero que siempre me resulta uno de los mejores entrantes que se pueden servir en cualquier comida, en especial en las de los días calurosos. Intérnate en este tipo de comida y ya verás lo mucho que disfrutas de ella, tanto preparándola como comiéndola.

Una forma diferente de comer carne es preparando un delicioso pastel de carne como este que os propongo a continuación. Esta es la receta de un estupendo rollo de carne relleno de huevo y verduras, que estoy seguro os va a encantar.

Cuando tenemos algo que celebrar, no se nos ocurre mejor manera que hacerlo que con una comida, y como es un día especial, quieres preparar lo mejor que se te ocurra, por lo que empezaremos con unos canapés para impresionar a los invitados., y para conseguirlo no hay nada mejor que estos canapés con salmón ahumado y feta que están deliciosos. En primer lugar vamos a cortar las rebanadas de pan integral con un cortador de pasta de forma redonda. En un bol hacemos una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y orégano.

Una receta sencillísima de hacer para cenar o para comer en bocadillo es una tortilla de pechuga de pavo. Además para aquellas personas que se encuentran envueltas en un proceso de dieta, es un buen plato que puede ir acompañado de una rica ensalada mixta. Os dejo la receta y espero que os animéis a elaborarla en casa, es sencillísima y esta deliciosa. En primer lugar vamos a cortar a trocitos las lonchas de pavo. Mientras vamos a batir los huevos. Después en una sartén con un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, vamos a saltear la pechuga, sin llegar a que se doren.

Hay pocas cosas más típicas en las barras de los bares de nuestro país para servir como tapas que las croquetas. Se pueden hacer prácticamente de cualquier cosa y siempre están buenísimas. Hoy os traigo una receta de croquetas de espinacas que harán las delicias de todos aquellos que las probéis. Quedan muy buenas y cremosas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos en ella las espinacas. Las dejamos a fuego lento y las damos vueltas y aplastamos un poco de vez en cuando.

Un postre que se ha cocinado toda la vida en casa ha sido el arroz con leche cremoso al punto. Cuando llega la época de Semana Santa, es muy típico en la zona donde vivo que se elaboren ciertos postres entre los que se encuentra este. Personalmente, a mi me chifla (me encanta) y cuando en casa hay hecho me puedo comer un bol entero y estar dispuesta a comer más, pero no, hay que cuidarse también un poco. Os cuento como elaborarlo. ¡Qué rico!

Una manera de hacer que mis niños coman verduras es casa, es cocinarlas dentro de otro plato o elaborarlas en forma de crema o puré. Os voy a contar como elaboro yo mi puré que tanto gusta en casa y al que he titulado: puré de calabaza cacahuete. Es muy sencillo y los ingredientes son facilísimos de encontrar en cualquier supermercado y el precio es muy asequible.
Lo primero que haremos será picar las verduras en trozos pequeños y las sofreiremos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite.