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En mi casa solíamos tener huerto, y entre las muchas verduras que cultivábamos estaba la remolacha. Mi madre normalmente la hacía en ensalada, y cuando hacía frío, es esta deliciosa sopa de remolacha. Su color resulta tan maravilloso como su sabor asique te animo a que la pruebes.
Empezaremos por lavar bien y retirar los posibles restos de tierra que puedan tener adheridos. Les quitaremos el tallo y las pelamos. Hecho esto las rallamos con un rallador, al igual que la cebolla. De esta manera tardarán menos en cocinarse.

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, por lo que esta debe de ser completo. Muchas veces nos dejamos llevar por las prisas y no le hacemos el suficiente caso, tomando solo algo de leche con café. Para que sea completo te propongo estos fantásticos pancakes de avena, canela y linaza, que si encima los acompañas con algo de fruta ya haces que tus mañanas se vuelvan redondas.
Para hacer estos pancakes, primero mezclas los ingredientes secos: avena, linaza, polvo para hornear, canela y el azúcar.

Para el verano lo mejor son las ensaladas. Son sanas, están llenas de nutrientes, nos refrescan y encima están riquísimas. Junto a esto se une el maravilloso colorido de las verduras de esta temporada. Aprovechando todo eso aquí te dejo esta receta de ensalada arco iris de verano. Un auténtico espectáculo para tus ojos y tu paladar.
Empezamos por lavar las hojas de la lombarda, quitar el pedúnculo del centro y picar en juliana muy fina.
Lavar los tomates y partirles en gajos. Si prefieres puedes usar tomates cherry y partirlos por la mitad.

El tener amigos o parientes vegetarianos te hace comerte la cabeza cada vez que les vas a invitar a una comida. Asique cuando encontré esta receta de albóndigas de calabacín y pimiento rojo me alegre mucho. Es un plato perfecto porque no sólo no lleva nada de carne, sino que además no hace falta usar aceite para freír ya que se pueden hacer al horno, y lo que es mejor, están buenísimas.
Lo primero que se hace es que se pela el calabacín con un buen cuchillo, luego se ralla en un rallador.

No hay mejor olor en una casa que cuando alguien está preparando pan. Te sientes en casa. En tu hogar. Y si encima lo responsable de este olor son unos delicioso hot cross buns pues mejor que mejor. Estos panecitos con canela y pasas están realmente buenos.
Empezamos por coger un recipiente pequeño, en el que vamos a diluir la levadura y la mitad del azúcar en la 1/2 taza de leche tibia. Reservar

En una cazuela de barro se sofríe las costillas, se reserva; la panceta, se reserva; así sucesivamente con todos los demás ingredientes, por último el arroz.
Seguidamente se echa el caldo que habremos calentado previamente. Le añadimos el colorante y por último una pizca de sal.
Cuando comience a hervir lo pasamos al horno que habremos calentado previamente a unos 180º y que cuando hayan pasado unos 5 minutos bajaremos a unos 160º y dejaremos que se cocine a esta temperatura unos 15 minutos más o hasta que se haya consumido la totalidad del caldo.

Estuve mucho tiempo fuera de casa viviendo en el extranjero y lo que más echaba de menos eran las croquetas de mi madre, en especial estas de croquetas de acelga y patatas. No son unas croquetas usuales porque no llevan una masa de bechamel, pero son toda una delicia. Te animo a que las pruebes y ya verás como empiezan a pasar a ser parte de tu recetario. están realmente buenas.
Empezamos por lavar y cocinar la acelga en agua caliente con un poco de sal. Cuando estén cocidas, escurrir bien y picar. Reservar.

Siempre me ha encantado la tarta de queso, pero he de decir que siempre había la versión que no hacía falta meter al horno. Una prima me pasó esta New york cheesecake y me maravilló. La textura que adquiere el relleno es espectacular, y la salsa que la acompaña la hace única. Un postre que gustará a todo el mundo.

El gazpacho es el plato andaluz por antonomasia. Es un plato para los días de calor ya que como mejor esta es bien fresco, además de ser sanísimo ya que está compuesto por verduras y nuestro estimado aceite de oliva. Esta es la receta que se lleva haciendo años en mi casa, y ahora quiero compartirla contigo. Es una auténtica delicia.

El pollo es una de las mejores carnes que hay, además de una de las más económica. Siempre me ha gustado mucho cocinarlo porque tiene un abanico muy amplio de posibilidades a la hora de hacerse, pero últimamente me decanto por este pollo al horno estilo marroquí. En este plato se aúnan una de mis carnes favoritas, como es el pollo, junto son esos sabores exóticos que tanto me gustan de la comida marroquí. Un plato excepcional.