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Un plato muy famoso de la parte central de Italia y que está muy muy bueno, es la bruschetta. Para aquellos que no sepan en que consiste este plato, os diré que son una rebanadas de pan con ajo y aceite, que van tostadas y que se pueden acompañar de muchísimos ingredientes. A mí la que más me gusta es la bruschetta de jamón serrano, pero adoro la bruschetta con tomate, ajo y atún, que además, va a ser la que os voy a contar como preparar ya que fue la que probé allí, en Italia.

Os voy a contar como elaborar un flan sin leche súper fácil y rápido. Os quiero decir que el que algo sea rápido y fácil no es peor que algo a lo que le dediquemos mucho tiempo, para nada. Ya os digo que el resultado de este flan es impresionante porque está buenísimo y encima nos ahorra tiempo, ¿qué más queremos?
Lo primero que haremos será acaramelar un molde o moldes individuales colocando el azúcar dentro y llevándolo al fuego. ¡Cuidando que no se queme! y reservaremos.

Desde hace años vamos a pasar las vacaciones en casa de los padres de mi marido en Villajoyosa, y siempre nos deleita su madre con un maravilloso guiso de pescado. Después de unos años, me atreví a pedir la receta de este caldero de Villajoyosa a mi suegra, para poder prepararlo alguna vez en casa, porque la verdad es que a todos nos encanta, incluido a mis hijos que nunca han sido demasiado fans del pescado.

Hasta que me proporcionaron esta receta, yo siempre había comido las costillas estofadas, al horno o a la parrilla, pero desde que probé esta receta de costillas de cerdo doradas al papillote, no la cocino de otra manera que no sea así. Son muy fáciles de elaborar y el resultado es magnífico. Para los que no lo sepan, el papillote es una técnica muy utilizada en cocina que consiste en cocinar los alimentos envueltos en papel de aluminio para que se cocinen aprovechando el vapor que se crea y aprovechando todos sus jugos

Esta terrina de zanahorias y remolachas te va a servir mucho para el día a día porque es fácil de hacer y fácil de comer fuera de casa, por ejemplo en el trabajo.
Cocer las remolachas y las zanahorias peladas en dos cacerolas diferentes, ambas con abundante agua y una pizca de sal al gusto. Una vez estén listas, colarlas y hacer un puré con las remolachas y otro con las zanahorias. Dejarlos enfriarse y salarlos al gusto.

Para los que no digieran bien el pimiento, esta receta de chiles habaneros no es nada recomendable. Tiene un sabor muy fuerte, que a mí me encanta, pero no lo suelo hacer para una cena con muchas personas porque es fuerte, y más por la noche.
Lavamos la cebolla morada, la pelamos y la picamos en trozos pequeñitos. La ponemos en un recipiente y le añadimos el jugo de naranja agria. Si la naranja está muy seca, le añadimos otra para que quede bastante jugo.

En el sur de la península a las alcachofas también se las denomina alcauciles, y de allí os traigo esta estupenda tarta. La tarta de alcauciles es una especie de quiche, que se hace con una base de masa en la que se echa un relleno de verduras y huevos. Esta deliciosa, ya la comas en frio o caliente.

La salsa demi glace, de origen francés, es una salsa hecha a base de harina, y tomate que va estupendamente con los platos de carne. La verdad es que es una salsa muy sencilla que debe de estar en cualquier recetario, ya que se considera como una de las salsas básicas de la cocina. Si quieres aprender cómo se hace, a continuación te traigo la receta. Espero que lo disfrutes.

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletitas de limón con azúcar. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café, té o helado quedan geniales.
Lo primero que haremos será batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar hasta blanquear. Después le tenemos que agregar los huevos y la ralladura. A continuación pondremos la fécula y la harina.

No todas las ensaladas que comemos tienen que ser frías, ya que las hay estupendas templadas. Un claro ejemplo es esta estupenda ensalada templada de calamares y espárragos.