Tarta de lima y nata

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos el molde.

Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que se forme una crema y seguidamente añadimos los huevos poco a poco y la vainilla .Batimos.

Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura. Batimos hasta conseguir una textura homogénea.

Es importante que este tipo de bizcochos se hagan con ayuda de un robot de amasado para aportarle mayor cantidad de aire a la masa.

Suizos Preñaos

Ponemos en un bol la mantequilla derretida junto con el azucar y mezclamos bien. En un vaso, templamos un poco la leche en el microondas e incorporamos la levadura para deshacerla, una vez disuelta lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar. Añadimos la cucharadita de sal y poco a poco vamos incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea.

PAN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, NARANJA Y MIEL DE ROMERO

En primer lugar preparamos la esponja mezclando todos los ingredientes y amasando hasta que quede una masa lisa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen inicial. Con la poca cantidad de levadura que lleva tardará mucho en fermentar, si no disponemos de tanto tiempo podemos poner un poquito más de levadura en la esponja y acortaremos sensiblemente el tiempo de reposo de la esponja.
Después mezclamos todos los ingredientes del pan, incluida la esponja que ya ha doblado volumen, mezclando primero los ingredientes líquidos y después los sólidos.

TALLARINES DE SALMÓN AL ENELDO

Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal (según el fabricante en cuatro minutos están al dente).
Picamos muy menuda la cebolla y la sofreímos en muy poco aceite hasta que quede transparente. Escurrimos el aceite e incorporamos la nata que habremos mezclado bien en un bol con el queso crema. Espolvoreamos con el eneldo y rectificamos de sal.
Cortamos el salmón en tacos pequeños.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos bien y la añadimos a la crema de queso.

Torbellinos de Piña al Caramelo

Escurrimos la lata de piña reservando el jugo que usaremos en la elaboración más adelante.
Trituramos la mitad de las rodajas de piña escurridas y reservamos. El resto de rodajas las utilizaremos en la presentación del postre.
En otro bol semimontamos la nata con el azúcar y la pizca de sal y reservamos.
Calentamos el jugo de la piña (el de la lata) y agregamos la gelatina, mezclamos bien para que la gelatina se disuelva bien y no quede ningún grumo.

Berenjena nadando bajo el mar.

1.Se cortan las berenjenas a la mitad, se rasca con cuidado su interior para formar un hueco en el que posteriormente introduciremos el relleno.

2.Cortamos la berenjena con forma de pez.(Libertad de creatividad, puede ser otro animal, un objeto...etc)

3. Cortamos en tiras finas los dos pimientos rojos, la cebolla, y un pimiento verde.

4.el otro pimiento verde lo cortaremos de forma horizontal y fina para que simule las pompas debajo del mar (Vease la fotografia)

5.Existen dos posibilidades a partir de aqui:

Pan de Anís relleno con Anacardos, Pasas y Queso a la "Giuseppe"

TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE, NO NEVERA

1) En la leche un poco tibia agregar el azucar, anis y la levadura, revolver bien y dejar reposar y que fermente

2) triturar todos los anacardos y dejarlos apartados, mientras en un baso agregas el cognac, agua y las uvas pasas para que absorban el liquido.

3) en un bowl introducir el kilo de harina, la sal y revolverlo bien (pasarlo por un colador es bueno, tamizarla)

Borracha de piña. de Mami.

Preparamos un molde: Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con pan rallado (mejor que harina) para que no se pegue en el fondo.

Ponemos a calentar el horno. Temperatura: 170/180º.

Masa para el bizcocho: En un recipiente con fondo ponemos: los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y batimos bien. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos, añadimos un poco de la harina tamizada y batimos. Repetimos lo anterior hasta terminar toda la harina, batiendo con fuerza.

pasta de la NONNA al horno

1) Cocina la pasta (macarrones o rigattoni) como indica el paquete, cuando esten todavia muy al dente colar el agua caliente y rociarlo immediatamente de agua fria para parar la coccion (se terminan de cocinar al horno mas tarde), rociarle una cucharadita de aceite de oliva y revolverlos para que no se peguen, dejar reposar en un bowl

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