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Cataplana portuguesa de marisco: Un guiso para sentirte como en el mismo Algarve portugués... de donde es típico esta original olla formada por dos semiesferas unidas por una bisagra... heredera del tajin árabe y precursora de la olla a presión. Si no tienes cataplana, puedes realizar este guiso en una olla normal... aunque el resultado no será igual... ¡ya tienes excusa para hacer una escapada a Portugal!

Para preparar la receta de Milhoja de foie

Lo primero que hacemos es picar la cebolla en juliana fina y la ponemos a pocharen una sartén con aceite a fuego muy suave. Sazonamos.

Cuando la cebolla esté lista cogemos un molde redondo o rectangular y vamos haciendo capas con los ingredientes de la milhojas y prensándolos bien. En primer lugar, ponemos la manzana en rodajas finas. Luego, el queso de cabra y encima el foie micuit. Seguimos con una capa de la cebolla pochada y, por último,dulce de membrillo.

Las capas las puedes variar al gusto de cada uno.

El bogavante es uno de los mariscos más apreciados en nuestra gastronomía gracias a su exquisito y delicado sabor. Esta receta de arroz con bogavante es mucho más sencilla de lo que parece... así que no dudes en prepararla en cualquier celebración familiar o con amigos... o, sencillamente, ese día que quieres darte un capricho... ¡porque tú lo vales!

Paso 1:

Cuando un producto es bueno, necesita de muy poca elaboración. Estas navajas a la plancha con ajito y perejil son una receta sencilla, con pocos ingredientes y un proceso muy básico. El secreto es el producto. Elige una buena navaja, bien fresca, gallega... y prácticamente lo tendrás todo hecho. Cocerla al vapor, un poco de ajo, perejil y guindilla... y poco más para que este gran producto luzca como es debido.

precalentar el horno a 180 grados, cremar la mantequilla con una batidora o manualmente en un bolw y batidor manual ,agregar el azucar he incorporarla a la mantequilla,  junto con la harina,esencia de vainilla, la ralladura de limon y el polvo para hornear, posteriormente separar las yema  de los huevos he incorporarlas a la mezcla, batir   las claras en un bolw  a punto de nieve suave, he incorporamos a la mezcla con una paleta de madera y movimientos embolventes  para a si conseguir una mezcla suave y aireada.Cabe destacar que el caramelo tiene que elaborarse y culminarse casi al mismo ti

El pesto es la salsa más conocida de Liguria, una región en el noroeste de Italia, ya frontera con Francia... y cuya capital es Génova. De ahí que la pasta a la genovesa sea pasta con salsa de pesto... hoy te traemos una delicada variación marinera: espaguetis a la genovesa con vieiras. ¡Riquísimo!

Paso 1:

Dicen que la comida tailandesa es la más picante del mundo... (con permiso de México, Sri Lanka o India). Hoy te traemos una de esas sopas espesas y sabrosas que tanto gustan a los tailandeses, y tú ponle tanto picante como seas capaz de admitir. Suave, o con fuego en la boca... esta sopa de marisco picante tailandesa te encantará.

Paso 1:

Hoy vamos a juntar dos ingredientes con mucho color… el rojo! Es un color que por lo general da alegría, energía y pasión! En las MasterClass Demos la vuelta al día, tenemos mucho de estos tres ingredientes. Si además la mezcla de ingredientes es explosiva, pues más aún.

Si quieres quedar como un gran chef y sorprender a todos tus amigos y familiares... toma nota de esta receta de vieiras a la plancha con aceite verde. Estás ante un plato de altura y categoría que, sin embargo, es muy sencillo de elaborar.

Paso 1:

Si un ingrediente existe a día de hoy que sea deseado por todos e inalcanzable por muchos, ese es el Plancton marino. Un alimento que representa una auténtica revolución en la cocina, que de una forma natural es capaz de llevar un extraordinario sabor a mar en cualquier plato, y utilizando cualquiera de las muchas técnicas que permite llevar a cabo, pero siempre con un cuidado extremo, pues todo lo que tiene de intenso lo tiene de delicado.