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Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos y agregar la stevia, el aceite y la vainilla en polvo y volver a batir.

Por otro lado mezclamos la harina tamizada, la almendra, la levadura, el cacao amargo y la sal. Una vez lo tenemos bien mezclado lo unimos a la mezcla de los huevos. Untamos el molde con un poco de aceite y lo metemos al horno unos 12 minutos.

Mientras podemos hacer la crema mezclamos el mascarpone con el yogur, la stevia, el cacao y esencia de vainilla liquida y lo reservamos.

1) freir las alcaparras en el aceite de oliva, crujientes dejarlas escurrir en un papel absorvente

2) cortar el pan viejo en rodajas sin llegar hasta el fondo de modo que se abran unos dientes (espacios) pero que no se separen del todo, (si se separan las rodajas usar unos palillos para mantener el pan alargado en una pieza)

3) cortar la Mozarella (si es burrata o de bufala mucho mejor!) en rodajas 

4) introducir las rodajas de mozzarella entre las aperturas del pan

5) con una brocha rociar todo el pan y mozzarella con la leche

1) CORTAR LA CEBOLLA EN CUADRADITOS.

2) DORARLA LIGERAMENTE ( solo transparente) EN UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA + UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA LIGERO A FUEGO MEDIO.

3) CUANDO LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE AGREGARLE 1/2 TAZA DEL BRANDY Y DEJAR REDUCIR Y EVAPORAR EL ALCOHOL.

4) AGREGARLE LA NATA, 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA RECIEN RAYADA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

5) MIENTRAS LA NATA ESTA COCINANDOCE, TOSTAR 1 TAZA DE PIÑONES EN OTRA SARTEN PARA SACARLE MAS GUSTO.

Las cerezas son muy utilizadas en coctelería como elemento decorativo, ya que dan a los cócteles un toque elegante y sofisticado. Hoy las vamos a utilizar también de ingrediente para hacer un cóctel de cereza muy sugerente, muy fresco y con un color muy intenso.

¡Un cóctel que despertará todos los sentidos!

En esta receta pretendo que el color verde sea el protagonista. El verde del plato representará la entrada al florecer del año, regalando productos de temporada como los espárragos trigueros, por ello y por su color verde, son unos "actores" espléndidos que merecían ser "contratados" para esta representación.

¿No sabes qué hacer hoy de cena? ¿harto de comer siempre lo mismo? Prueba con esta receta tan sencilla y rápida como original y sabrosa. Te proponemos unos deliciosos burritos o wraps de ternera y verduras. Un plato mexicano que te sacará de más de un apuro. ¡Disfrútalo!

Paso 1:

La caza, en general, representa uno de esos productos que en España no estamos acostumbrados a utilizar con asiduidad, pero que aporta a la cocina unos sabores y posibilidades exclusivas de un producto de la mayor calidad. Dentro de este gran grupo de materia prima, podemos encontrar desde la caza mayor compuesta por jabalí, ciervo, corzo, gamo y otros animales de características similares, hasta la caza menor, donde encontraremos a perdiz, codorniz, liebre, becada, etc…

Se trata una receta que introdujeron los árabes... aunque hoy en día las albóndigas son una de esas recetas conocidas en el mundo entero. También es una receta de lo más versátil, dado que es posible hacer albóndigas con infinidad de materias primas, además de la tradicional carne picada de ternera. Te presentamos por una opción sana y ligera: albóndigas de pollo con salsa de tomate.

Paso 1:

Para empezar sobre un molde desmontable hacemos una base de galletas. Para ello cogeremos las galletas y las mojamos en leche tibia cubriendo toda la base con ella sin dejar huecos.

Una vez hecho esto hacemos la primera mezcla que va a ser la del chocolate con leche.

En este caso mezclamos medio litro de nata con un flan royal de 8 (que quede bien disuelto) y añadimos a su vez el chocolate troceado.