€€

Una comida rápida, ligera y cargada de nutrientes: este arroz salvaje salteado con verduritas sabe sacar el mejor partido a sus ingredientes sazonándolos con ajo, un toque picante y zumo de limón. Si quieres un plato completo, úsalo como guarnición para una carne blanca o un pescado a la plancha que aporte las proteínas. ¡Ideal para el verano!

Paso 1:

Si la receta de sepia al ajillo se te resiste, no te preocupes: aquí encontrarás las claves para hacer un plato perfecto, tanto rápido y a fuego fuerte como con cocción lenta (en “Alternativas”). Dos maneras deliciosas de cocinar este clásico de los bares; y una de ellas, además, ¡no te llevará tiempo ninguno!

Paso 1:

Un aperitivo curioso, sencillo pero cuidado y que esconde una explosión de sabor: ¡estas barquitas de endivias con roquefort y nueces y bechamel suave de cebolla lo tienen todo! Prepáralas como picoteo o como antesala de una cena especial. 

Paso 1:

Saltar la hoguera, preparar la queimada, pasar la noche en vela para darle la bienvenida al verano… mucho gasto de energía que sólo se recupera degustando una buena coca de San Juan como ésta, rellena de crema pastelera y cubierta por fruta confitada y piñones. Disfruta del dulce tradicional más mágico del año.

Paso 1:

La tarta arcoíris o rainbow cake es una de las tartas más espectaculares y gamberras que se pueden hacer. Su explosión de color alegra cualquier celebración y el símbolo del arcoíris sirve para festejar un cumpleaños, un evento importante o el amor sin barreras.

Paso 1:

Son varios los que se disputan la paternidad de este cóctel: el Hotel Ritz de París sostiene que se creó en sus salones, Harry MacElhone, el fundador del Harry’s New York Bar en París, se la atribuye a un camarero británico… pero parece ser que la opción más probable es que lo inventara el propio MacElhone en su bar. Harry’s New York Bar era un sitio consagrado a los cócteles de cuya barra salieron el White Lady o el Bucket of Blood, predecesor del Bloody Mary.

1. Arreglamos la alcachofa y dejamos sólo el corazón limpio de pelos centrales. Sólo la parte tierna. Nos quedará forma de vol-au-vent.

2. Se cuecen en agua y un poco de sal para ablandarlo. No tenemos que dejarlo muy blando pues luego tenemos que dorarlo en la sartén y, en caso de estar muy blando se nos desharía.

3. Tras cocerlo, lo retiramos a un recipiente de agua con hielo para cortarle la cocción.

Una receta completa y cargada de sabor: este ossobuco con puré de patatas es el almuerzo ideal para esos días en los que tienes un poco de tiempo y te apetece lucirte en la cocina.

Paso 1:

Un aperitivo delicioso y mucho más fácil de elaborar en casa de lo que parece: boquerones en vinagre. Pruébalos... y verás como repites.

El Jerk es el nombre de la marinada con la que cocinan prácticamente casi todo en Jamaica. Todo tipo de pescado y carnes... aunque lo cierto es que lo más tradicional es el pollo. Este jerk o pollo asado jamaicano es sabroso, deliciosamente especiado y exótico... y tan picante  como tú quieras. Lo que es imprescindible es usar pimienta de  Jamaica, una baya que en realidad no es un tipo de pimienta.