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El pato con pasas es un plato que no está nada mal para hacerlo como algo diferente y que deje lleno.
Hay que darle un agua fría al pato y macerarlo con la sal y la pimienta al gusto. Además, hay que poner el horno a calentar para que después todo vaya más deprisa.

Soy de castilla y aquí el cordero es el plato oficial. Lo más tradicional es comerlo asado, pero las chuletillas a la parrilla también son un clásico. Para probar formas diferentes de cocinarlo, aquí os dejo estas costillas de cordero guisadas en salsa de vino y acompañadas con unas siempre fantásticas patatas fritas. Este es un plato maravilloso que a todos gustará cuando lo prueben.
Limpiamos el costillar de cordero de su exceso de grasa y lo dividimos en porciones individuales.

Siempre me he preguntado cómo se hacían los ñoquis, hasta que di con esta receta de Ñoquis de patata con harina de maíz. No sé si es la mejor, pero lo que si os puedo asegurar que es una de las mejores que he probado, y tanto es eso, que ya no me apetece seguir probando, porque yo me quedo con esta.

La pechuga de pollo con jamón y queso es un plato estupendo, y muy fácil de hacer. Lo aprendí en casa de una tía mía, que se la daba muy bien la cocina, y desde entonces es una receta que suelo hacer bastante a menudo, ya sea para nosotros o para cuando viene alguien a casa.

Hacer empanadas de cordero es fácil pero lleva su tiempo, así que te recomiendo que, si te planteas hacerlas, tengas un poco de paciencia para que todo te salga bien sabroso.
Deshacer la levadura en un poco de agua tibia y reservarla. En un bol, colocar la harina, la sal y la grasa, y, con los dedos, desintegrar la grasa en la harina. Añadir la y el resto de agua bien caliente. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que quede lisa y suave, pero consistente y no pegajosa. Dejarla reposar durante media hora tapada con un paño húmedo para que levite.

Una receta de risotto tan sorprendente como sencilla… llena de sabor y de constrastes que, sin duda, no te dejará indiferente. El dulzor de los frutos rojos se ve contrarrestado por el carácter del queso de azul y, ambos, envueltos en la cremosidad de un buen risotto. ¡Sorprendente!

Paso 1:

Coloca los frutos rojos en un bol con el vino blanco para hidratarlos, si has optado por frutos rojos deshidratados, o para descongelarlos, en su caso.

Paso 2:

En salsa, envuelto en hojaldre o en bacón, a la plancha, a la pimienta, a la naranja, en brochetas o a la sal… lo cierto es que el solomillo de cerdo es delicioso sea como sea. Su carne es tierna y versátil, admite múltiples preparaciones y es mucho más económica que la misma pieza de ternera. En esta receta fácil y riquísima, el solomillo se presenta en un reconfortante guiso.

Paso 1:

Pica la cebolla finita. Pela la zanahoria y pártela en rodajas. El puerro, límpialo de sus hojas externas, raíces y partes verdes más duras, y pícalo también finito.

Un guiso con sabores de toda la vida, pero muy suave, saludable y ligero. Y es que la carne del conejo tiene grandes propiedades nutricionales, pocas calorías… y lo que es mejor, un precio estupendo. Todo una gozada para un plato suculento.

Paso 1:

Limpia bien el conejo de posibles impurezas, como restos de pelillos y del exceso de su grasa. Y si no lo has comprado troceado, hazlo con la ayuda de un cuchillo grande o machete, con cuidado de no astillar los huesos.

Paso 2:

Un guiso la mar de rico, gustoso y completo… y moderno. Olvídate de asociar la palabra guiso a plato contundente, calórico y tradicional… y a éste es difícil resistirse.

Paso 1:

Pica finamente la cebolla. Por otro lado, limpia el calamar separando la cabeza del cuerpo. Limpia bien por dentro el tubo sacando todo su contenido, retira la membrana que recubre su cuerpo y limpia bien los tentáculos rechazando la parte de los ojos, la bolsa de tinta y el pico. El cuerpo pártelo en aros, y los tentáculos en dos o tres trozos.

Paso 2:

Ahora que se acerca la navidad, seguro que nos vemos un poco perdidos a la hora de elaborar un menú ya que casi todos los años nos vienen a la cabeza los mismos platos de todos los años. Una idea que os propongo para este año son unos riquísimos canapés salados elaborados con mi pastel frío de queso cabrales que os voy a contar como elaborarlo. Como entrantes, son estupendos y el pastel está delicioso.