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Pan frito y mojado en leche aromatizada... así de simple –y así de rica- es una torrija tradicional: un postre de origen humilde para elaborar durante la cuaresma y aprovechar al mismo tiempo los restos de pan duro. Una de las recetas más clásicas es la de torrijas con miel... un postre goloso y exquisito.

Paso 1

Formas de hacer el arroz hay muchas, pero como las de una madre pocas. Yo soy de esa firme opinión, y seguro que vosotros me darías la razón si probaseis este arroz naranja con calabaza, zanahorias y batata que hace la mía. Es una forma sencilla de hacerla pero llena de sabor. Riquísima.

El arroz con bacalao es una de mis recetas predilectas porque incluye dos de mis alimentos preferidos. ¡Podría estar comiendo arroz todo un mes y no me cansaría! Además es una dieta completa y equilibrada.

Sobre una tabla de cocina se corta la cebolla en trozos muy pequeños y se deja reservada mientras se prepara una sartén en el fuego con aceite de oliva. Una vez caliente, se dora bien la cebolla a fuego lento. Cuando va estando pochadita, se echa una piza de sal y de pimienta y se sofríe hasta casi caramelizarse.

precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes, picamos las presas en trocitos pequeños y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen por completo
añadimos la mitad de la harina y volvemos a batir a velocidad baja hasta que se incorpore.

Primero debemos fundir el chocolate al baño maría, dependiendo del chocolate cambia la temperatura que debe alcanzar, este como es negro le fundiremos hasta alcanzar los 50-55ºC necesitando pues un termómetro de cocina que nos indique la temperatura.

A continuación debemos bajar la temperatura del chocolate en una superficie de marmol, extendemos el chocolate con ayuda de una rasqueta, reservando el 1/4 del total en el cazo, extendemos muy finamente sobre el marmol contronado con el termometro hasta alcanzar la temperatura deseada, en este caso 27-28ºC.

1)Precalentar el horno a unos 200º

2) Extender el hojaldre y poner una capa de Jamón York  o Fiambre de Pechuga de Pavo (de manera que no se solapen las lonchas entre ellas y no haya hojaldre sin rellenar) y otra capa de queso sobre todo el hojaldre. Dejamos un margen en el borde sin relleno.

3) Enrollar el hojaldre con el jamón y el queso  sobre si mismo, apretando bien el hojaldre para que se quede sujeto

4) Pinchar el rulo que hemos formado con los palos de las brochetas e ir cortando para que cada piruleta aproximadamente sea de 1,5 a 2 cm.

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo.

Los caracoles con salsa calabresa tienen su tiempo de preparación, no se hacen en un segundo, pero quedan tan ricos que vale la pena invertir el tiempo.
Se coloca en una cacerola grande el agua fría y se ponen los caracoles limpios y vivos. Se tapa y se deja en el fuego para que los caracoles salgan de sus caparazones. Una vez listos, se retira la cacerola del fuego.

A la hora de celebrar el Día del Padre no puede faltar el postre, pero no un postre cualquiera, tiene que ser algo que verdaderamente endulce el paladar del rey del hogar. Sorpréndele con esta panacota de piña colada, una receta muy fácil de hacer e ideal para poner el broche de oro a esta celebración.