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Sabemos que te encanta Halloween, y que además te gusta tener las cosas preparardas con antelación, por eso te vamos a enseñar cómo preparar estos deliciosos cupcakes de Halloween para demostrar lo fan que eres de la noche más terrorífica del año. Verás que son muy sencillos y rápidos de hacer y puedes decorarlos a tu gusto, eso si...esta vez...tiene que dar muuucho miedo... ¿Truco o trato?

Paso 1:

La salsa holandesa, aunque por su nombre pueda parecer que proviene del país de los tulipanes, es una receta de origen francés que se obtiene de la emulsión de mantequilla clarificada, yemas de huevo y un medio ácido como puede ser el vinagre o el limón. Sirve como acompañamiento de todo tipo de alimentos o se puede utilizar para gratinar pescado y verduras o marisco. Es la acompañante más conocida de los huevos Benedictine.

1 Trocear los filetes, salarlos, enharinarlos y sofreirlos en una sarten hasta que esten dorados. Añadir el agua, la salsa de soja y la salsa de ostras y dejar hervir unos 15 min.

2 Mientras se hace el caldo cortar la cebolla y los champiñones en láminas. Añadirlos al caldo y dejar hervir unos 3 min.

3 Lavar el arroz y hervirlo con abundante agua con sal unos 15 min. o hasta que este cocido pero sin pasarse.

4 Hacer una tortilla con los huevos y cortarlos en trocitos.

5 Mezclar el arroz con la salsa y añadirle el huevo. Servir inmediatamente.

1º Ponemos en el tostador las rebanadas de pan y tostamos 1 minuto ya que después iran al horno a gratinar.

2º Pelamos los ajos y ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén. Echamos los ajos y cuando empiecen a tomar color añadimos los espárragos troceados y lavados. (Previamente habrémos retirado la parte dura) Salteamos durante unos 5 minutos, a fuego medio, dejandolos al dente. Reservamos.

3º Rallamos el queso emmental y esparcimos de forma generosa sobre las rebanadas de pan cubiertas con tomate, reservando una tercera parte del mismo.

Elaboración

Mezclamos con la batidora los huevos y los azucares hasta que nos queden espumosos, incorporamos el aceite en forma de hilo.Reservamos.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos ( canela, bicabonato,sal, levadura y harina.

Juntamos la primera preparación con la segunda sin batir demasiado, solo hasta que se incorpore, y seguidamente añadimos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las almendras y el puré de manzana.Mezclamos todo con movimientos envolventes.

Elaboración.

Lo primero que debemos hacer es poner en remojo las fabes la noche anterior, cambiando el agua cada cierto tiempo. Además, antes de comenzar el plato, meter las almejas en agua templada y un poco de sal, para que abran y suelten la tierra, lavándolas varias veces para que queden bien limpias.

Elaboración.
 Para el Ajoblanco: 

En un bol, remojamos las 2 rebanadas de pan con el agua fría, reservamos.

Antiguamente no se tiraba ni una brizna del pan que sobraba cada día. En la Mancha, era muy habitual que parte de ese pan se rallara y otra parte se picara para hacer migas, las tradicionales migas manchegas. Hoy os traemos esta receta, y la elaboramos al estilo tradicional, tal y como las preparaban nuestras abuelas. Una delicia.

Paso 1:

La masa: 

Primero calienta el agua y ves añadiendo el resto de los ingredientes. Después amasa varias veces rompiendo la masa y deja reposar 5 minutos la masa tapada con un trapo de cocina.

 Consejo: Esta misma masa sirve también para hacer coca de manzana y sustituye perfectamente a la masa quebrada ya que tiene muchas menos grasas. También puedes hacer pastelitos, en forma de media luna con la misma masa y con el mismo relleno. Con esta medida salen 36 pastelitos.

 El relleno: