301-500

Ingredientes:

4 huevos

3 cucharadas colmadas de harina

500 ml de leche

1 cucharada de caco en polvo

1 sobre de levadura

Azúcar

Postre típico asturiano, elaborado a base de leche, huevos y harina. Nos ofrecen la posibilidad de rellenarlos y resultan exquisitos. Batimos con batidora eléctrica todos los ingredientes y vamos depositando pequeñas cantidades de masa en una sartén antiadherente hasta que se hagan por los dos lados, apilamos los frisuelos en un plato, uno encima de otro, espolvoreando cada uno de ellos con azúcar.

No, no se trata de una ensalada llegada de la antigua Unión Soviética … porque la ensaladilla rusa, es uno de los platos más populares del recetario español… aunque su origen sí que nos traslada a Moscú, ya que fue en 1860 cuando Lucien Olivier, chef de uno de los restaurantes moscovitas más conocidos, el Hermitage,  creó esta ensalada.

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas pepas de membrillo. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café, té o helado quedan geniales. Las mías tienen forma de flor, pero podéis hacerlas redondas o darles cualquier otra forma.
En primer lugar, hay que tamizar juntos la harina y la harina de maíz.
Después hay que trabajar la manteca fría con la harina hasta formar tipo una pasta manejable.

Corto el ajo, la cebolla y el puerro en mirepoix (cortes no uniformes de la verdura) y lo pongo a pochar en el aceite de oliva, a fuego suave, en una cazuela. Mientras se pocha limpiamos las setas y las cortamos no muy pequeño (que luego reducen) Rallamos el queso para tenerlo preparado, con la mantequilla, el vino de jerez.. También partimos el secreto en lardones como de 3cm por 2cm y salpimentamos. Cuando este pochada la verdura añadimos el arroz, dándolo vueltas para que todo se integre bien. Añadimos entonces las setas y el vino oloroso, dejando un minuto que evapore el alcohol.

Mezclar(triturando) las galletas con la mantequilla(extender en un molde o fuente cristan honda). Echar en un caza la leche con la nata liquida,el azúcar la cuajada royal y mover todo bien hasta cocer(si se quedan grumos batir en la batidora). Derramar esta mezcla sobre la base de galletas y adornar con mermelada de arandanos. Dejar enfriar en el frigorifico 2-3 horas

Ingredientes extra:

mermelada de arandanos para adornar por encima

Receta enviada por Carmenchu

El pan de dos dias para que no se deshaga cuando se moje en la leche.Se corta en rodajas gruesas,se baten los huevos,se mezcla la leche con anís.Poner aceite en la sartén,no demasiado caliente y pasar cada trozo de pan por la leche(ligero que no empape mucho) y después por el huevo.Seguido al aceite para freirse. Sacar a una bandeja cubierta de papel de cocina absorbente. Una vez fritas y templadas pasar por azucar (opcional canela)

Receta enviada por Carmenchu