Muffins capuchinos
Los muffins son unas magdalenas de mayor tamaño que una magdalena convencional, y que normalmente va rellenas o adornadas con chocolates, frutos secos u otros dulces. Yo en este caso os voy a contar como hago los muffins capuchinos. En casa nos encantan.
En primer lugar, en un bol vamos a batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una especie de crema. Después, vamos a añadir la leche con crema de leche y el café disuelto en las cucharadas de agua caliente. Continuamos batiendo para incorporar todo bien.
Puré de lentejas
Pelar, lavar y cortar las patatas, yo las he cortado de forma alargada pero las puedes cortar como más te gusten, en láminas, a dados...
Freimos las patatas en aceite abundante junto con los ajos (antes de meterlos en el aceite les hacemos un corte)
Cuando las patatas y los ajos estén dorados los sacamos y escurrimos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Le añadimos la sal. Freimos los huevos
A la hora de servir, ponemos las patatas y los ajos, añadimos la sobrasada en trocitos para que se vaya derritiendo con el calor de las patatas.
Bizcocho casero de limón
En casa siempre suele tener preparado siempre un bizcocho, ya que creo que no hay desayuno más completo o merienda más saludable que un bizcocho casero y encima hecho por tí. Os voy a mostrar cómo hacer un rico bizcocho casero de limón Es muy fácil de hacer, así que no dudéis en elaborarlo.
PAD THAI DE POLLO (Tailandia)
Aclarar primero que esta es una receta reinterpretada por mí, de la receta original de un curso de cocina en Chiang Mai, pero sale genia!
INGREDIENTES:
LISTADO COMPLETO DE INGREDIENTES (son alimentos un poco "especiales"
- 200 grs de pollo (pechuga)
- 250 grs de noodles de arroz, especiales para Pad Thai (los hay)
- 100 grs de brotes de soja frescos
- 6 - 8 rábanos frescos
- Cilantro fresco (8 hojas más o menos)
- Pasta de Pad Thai (si se encuentra, también la venden)
- Pasta de tamarindo concentrada
Empanada - receta de usuario
Primero haremos la masa de la empanadilla:
Mezclaremos la harina, la levadura para pan, una pizca de sal y el agua tibia. A continuación le añadineros el aceite y amasamos entre 15-20'. La dejamos reposar durante 20-25 cubierta con un paño húmedo'. Ha de doblar el tamaño.
Segundo hacemos el relleno:
Empezamos por el sofrito cortamos las cebollas y el pimiento y lo freimos a fuego medio.
Añadiremos los tomates pelados y cortados en trozos.