Hasta 150

Llega el tiempo de ensaladas y esta te va a encantar. Esta escalivada es un plato ligero y sano y que peudes preparar con antelación ya que como está elaborado en escabeche se conserva muy bien varios días. Esta receta la he combinado con ingredientes y preparaciones que aprendí en un viaje a Tailandia; una de las cosas que más me gustaba era la cantidad de ingredientes que mezclan para conseguir un sabor especial, como es el caso de el curry, un majado bien trabajado que te realza y transforma un plato rápidamente.

Trocear las pechugas en trozos del tamaño de un bocado. Poner sal y pimienta.

La ensalada griega es una receta típica del país heleno. Se trata una ensalada sencilla, típicamente mediterránea, fresca y ligera... capaz de sublimar el sabor de algunos ingredientes más utilizados en la gastronomía griega, como el queso feta y las aceitunas Kalamata.

Paso 1:

Cocer el arroz especial para sushi después de haberlo lavado muy bien para retirarle todo el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces, hasta que salga clara. La cantidad de agua es de dos veces el volumen de agua por una de arroz. Cocer tapado y dejar reposar 15 minutos.

Calentar el vinagre, el azúcar y una pizca de sal hasta que se disuelvan. Añadir al arroz y extender hasta que se enfríe.

Partir en tiritas el pescado.

Se prepara una crema pastelera .Pra ello calentamos la leche con la vainilla.Aparte se mezclan los huevos con la maicena y el azucar (yo no pongo el azucare en la leche para que no se pegue).Cuando la leche va a empezar a hervir se añade la mezcla de los huevos y se revuelve hasta que espese sin que hierva.Se deja enfriar.

Una aperitivo original y elaborado que, si lo elaboras en una tosta grande... también puede constituir un entrante o un primer plato estupendo. Sano y lleno de sabor. En esta receta de tostas de caballa con encurtidos y huevos de codorniz se mezcla una elaboración tan nuestra como el escabeche, con una mezcla típica de Rusia y los países del este... aunque allí utilizarían sus populares arenques. 

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Se pela la patata, se lava, y se  corta en rodajas gordas, como de un centímetro. Se limpia el hinojo y se corta también en rodajas. Se ponen ambas cosas mezcladas en una fuente. Salpimentar y rociar con un chorrrito de aceite y medio vaso de vino. Introducir en el horno a 200 grados.

El sushi no es terreno exclusivo ni de la comida japonesa ni del pescado crudo... también lo puede ser de la repostería. Prueba este sorprendente, delicioso y divertido sushi dulce con salsa de mango y dejarás a tus invitados con la boca abierta.

Paso 1:

Hervir los dos cubos de espinacas en poca agua, sólo hasta que se separen, no hace falta más para que conserven su propiedad.

Escurrir bien y dejar que se enfríen

Batir el huevo

Añadir las espinacas bien cortaditas.

Agregar las 2 cucharadas de harina

Agregar las 3 cucharas de quesos

Mezclar bien.

Calentar el aceite de girasol hasta que esté bien caliente.

Con una cuchara sopera, rellenarla y añadir al aceite para freir de ambos lados 3 minutos.

Ir friendo y sacando sobre papel absorbente.

SALEN 12 o 14 bocaditos.