El jardín dulce
Para comenzar con la elaboración de estas galletas, haremos dos masas diferentes, una de chocolate y otra de anís. Para las galletas de anís, comenzaremos agregando un huevo en un bol, añadiremos la mantequilla derretida, medio vaso pequeño de azúcar, un chorrito de aceite de oliva y un tercio de vaso de anís (al gusto de cada uno). Finalmente, mezclaremos todo bien y añadiremos la harina que admita.
tarta de piña volteada(venezuela)
precalentar el horno a 180 grados, cremar la mantequilla con una batidora o manualmente en un bolw y batidor manual ,agregar el azucar he incorporarla a la mantequilla, junto con la harina,esencia de vainilla, la ralladura de limon y el polvo para hornear, posteriormente separar las yema de los huevos he incorporarlas a la mezcla, batir las claras en un bolw a punto de nieve suave, he incorporamos a la mezcla con una paleta de madera y movimientos embolventes para a si conseguir una mezcla suave y aireada.Cabe destacar que el caramelo tiene que elaborarse y culminarse casi al mismo ti
Macaron de pimiento relleno de anchoíllas
Si buscamos en la R.A.E. la palabra trampantojo nos encontraremos con la siguiente definición. “Trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es “. En este caso, no solo se trata de que la ilusión óptica sea engañada. También la gustativa ha de sorprender. El ojo nos hará pensar que vamos a probar un tipo de alimento y nuestra memoria recordará los sabores. El gusto es el que se verá sorprendido al comprobar que no es así.
Hamburguesa de corzo en baño de calabaza, naranja y tomillo
Tengo un amigo, de estos que son muy amigos, que toca en un grupo de Rock&Roll, “Bocanada”. Y esto que tiene que ver con mi plato? ¡Todo y nada!
El padre de mi amigo “Juanito”, el del grupo de Rock, es cazador.... Bueno, ya parece que vamos encarrilando la historia, ¿no?
Arroz con mejillones y patatitas
Este arroz con mejillones y patatitas es un palto sencillo, pero con un gran sabor. A mí es un plato que me encanta, por lo que suelo prepararlo bastante a menudo. Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena.
Arroz verde de bacalao con su piel crujiente y espárragos trigueros.
En esta receta pretendo que el color verde sea el protagonista. El verde del plato representará la entrada al florecer del año, regalando productos de temporada como los espárragos trigueros, por ello y por su color verde, son unos "actores" espléndidos que merecían ser "contratados" para esta representación.
FUSION DE CULTURAS
Elaboración
Precalentamos el horno arriba-abajo a 150º. Colocamos en una bandeja de horno de barro, el cordero sazonado, los ajos, la cebolla y los tomates partidos finamente, el laurel, los granos de clavo y de pimienta, la ramita de tomillo, y el aceite por encima del guiso. Introducimos en el horno durante 30 minutos.
Crepes Suzette
Un clásico de la repostería francesa: crepes Suzzette. Se trata de un crepe dulce relleno de beurre Suzette... que es una salsa hecha a partir de mantequilla, zumo de naranja y licor triple seco de naranja. En su origen no se flambeaba... el hecho de quemar el alcohol de esta salsa, e incluso incorporar brandy es una invención posterior... pero deliciosa. Pruébalos... y recuerda que se toman calientes.
Codorniz en escabeche de naranja y chocolate
La caza, en general, representa uno de esos productos que en España no estamos acostumbrados a utilizar con asiduidad, pero que aporta a la cocina unos sabores y posibilidades exclusivas de un producto de la mayor calidad. Dentro de este gran grupo de materia prima, podemos encontrar desde la caza mayor compuesta por jabalí, ciervo, corzo, gamo y otros animales de características similares, hasta la caza menor, donde encontraremos a perdiz, codorniz, liebre, becada, etc…