Media

Descongelar los Chipirones Troceados y losLangostinos Pelados Grandes, siguiendo las indicaciones de los envases. 

02.Limpiar y picar fina la cebolla, el ajo y el perejil. Reservar. 

03.En una sartén amplia o paellera, calentar el aceite y sofreír el ajo a fuego medio. 

04.Cuando empiece a tomar color, añadir la cebolla y remover de vez en cuando, para que el contenido de la sartén se cocine por igual. Añadir el clavo y el laurel. Dejar pochar durante aproximadamente 2 minutos. 

05.Añadir los Chipirones y los tomatitos, remover y dejar calentar. 

Los caracoles en salsa a la madrileña son un clásico de los bares y tascas más tradicionales de Madrid aunque también es un guiso típico de muchas zonas de nuestra geografía. El secreto está en la salsa, basada en un caldo de carne concentrado con embutidos de matanza.

Las flores se ponen de moda y no es en macetas o jarrones sino en nuestros platos.

Elaboración.
 Para el Ajoblanco: 

En un bol, remojamos las 2 rebanadas de pan con el agua fría, reservamos.

- Lava el arroz especial para sushi 3 veces en agua fría para retirar el almidón.
- En una olla con agua fría, pon a cocer el arroz a fuego medio alto hasta que rompa a hervir el agua.
- Después baja el fuego y cuecedurante 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el agua. Pon la tapa a la olla durante todo el proceso.
- Una vez que esté hecho el arroz, déjalo reposar fuera del fuego pero en la olla durante 5 minutos.

La masa: 

Primero calienta el agua y ves añadiendo el resto de los ingredientes. Después amasa varias veces rompiendo la masa y deja reposar 5 minutos la masa tapada con un trapo de cocina.

 Consejo: Esta misma masa sirve también para hacer coca de manzana y sustituye perfectamente a la masa quebrada ya que tiene muchas menos grasas. También puedes hacer pastelitos, en forma de media luna con la misma masa y con el mismo relleno. Con esta medida salen 36 pastelitos.

 El relleno:

¿Sabías que existen 3 tipos de merengue, el Francés, el Suizo y el Italiano? Los merengues son ideales para preparar mousses, para hacer maccarons, como cobertura y relleno de tartas, para decoración o para cortar la nata en lugar de usar nata montada. En este caso lo utilizamos el merengue italiano para preparar este delicioso brazo de gitano de merengue y frutos rojos. ¡Manos a la masa!

Paso 1:

Lo mejor de la tarta es el bizcocho, tiene una textura húmeda, esponjosa y con un delicioso sabor a chocolate. Ha pasado a convertirse en uno de mis favoritos desde el momento que la probé. Si no os animáis a hacer la tarta por ser un poco engorrosa, al menos tenéis que hacer el bizcocho, no os arrepentiréis. El helado tampoco se queda atrás , tiene un intenso sabor a vainilla. Yo lo hice con mi heladera pero si no tenéis heladera o queréis ahorrar tiempo, podéis sustituirlo por un helado de calidad.

Haremos primero el bizcocho de yogur batiendo todos los ingredientes añadiendo de último la harina con la levadura,cuando este todo batido lo vertemos en un molde y lo horneamos a 180° 35-40 min.

Mientras hacemos la crema de relleno,sera una crema de moka.Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente una hora antes,entonces la trabajamos bien con el azúcar y poco a poco añadimos la yema,el vino y el descafeinado,dejar enfriar para utilizar mas tarde.

Un postre original para dejar a tus invitados con la boca abierta: tallarines de chocolate con falso parmesano y frutos rojos... Se trata de un postre un poco elaborado, pero no difícil, que da como lugar un trampantojo espectacular. Alta repostería... al alcance de tu mano.

Paso 1: