Fácil

Esta receta de frijoles mineros me la ha enseñado una amiga brasileña que es bastante cocinillas y a mí, que me encanta comer cosas de otros países, me tiene todo el día experimentando.
Los frijoles deben ponerse a remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, escurrir los frijoles y ponerlos en una cacerola con abundante agua y un poquito de sal. Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, entonces sacarlos de la cacerola y escurrirlos bien.

La sopa de almendras es muy famosa en mi casa porque la hacemos siempre en las fiestas en las que nos juntamos todos. En realidad la hace mi tía, pero lo mismo me pasa el testigo sabiendo que yo también la puedo hacer.
Poner a remojo la corteza de limón en la leche para que ésta se perfume unas horas antes de cocinar la sopa de almendras.
Poner una cacerola en el fuego y echar en ella la leche perfumada con la rama de canela, y dejarla hervir.
Cuando se va a servir, se calienta la leche, sacando el limón y la canela, y se le añade la almendra molida.

Cortar en juliana la col.. Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos. El calabacín, en dados como de 2 cm.. Las zanahorias van cortadas en bastoncitos y los champiñones en láminas. Mezclar en un vaso dos dedos de agua con la pastilla de caldo de ave, la salsa de soja, la harina de maiz y la pimienta molida. En un wok calentar el aceite y añadir, por orden: la col, cebolla, pimiento, zanahoria. Añadir la mezcla del vaso. Por último añadir, en este orden, el calabacín, los champiñones y los brotes de soja.

En una plancha asar los tomates enteros y los dientes de ajo sin pelar. La piel de los tomates debe quedar chamuscada y la pulpa tierna. Cuando estén asados, dejar que se enfríen, pelarlos y picarlos muy finos. Escaldar el pescado cortado en trozos en el caldo hasta que esté opaco. Sacar y reservar. Freir la cebolla muy picadita en una cazuela con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadir el cado de pescado, los tomates y los ajos asados. Dejar que hierva unos 5 minutos. Añadir el chile cortado en cículos.

Calçots (unos 40)

Pan rallado

Aceite

Sal

Salsa de calçots, allioli u otras (opcional)

Paso 1: calentar la leche sin que rompa a hervir, y dejar templar. Añadir 2 cucharadas de café soluble. Paso 2: batir los huevos con el azúcar Paso 3: añadir las leche a los huevos y remover. Paso 4: poner caramelo en una flanera y vertir la mezcla. Paso 5: precalentar el horno a 200 grados, y meter una bandeja de horno con agua para que el flan se haga al baño maría. Poner la flanera en la bandeja y meter al horno a 190 grados durante 40 minutos. Para saber si está hecho pinchar, estará hecho cuando la aguja salga limpia.

Un aperitivo a la hora del vermut, unas raciones para picar con amigos o como plato principal. Son muchas las posibilidades que te ofrece esta receta sencilla con todo el sabor de nuestra tierra. Solo tendrás que tener un poquito de maña con el relleno y, como se aprende con la práctica, ya tienes la excusa perfecta para prepararlos muy a menudo. Además, esta receta te enseña cómo hacer una deliciosa salsa que te servirá para aderezar otro tipo de platos.

Paso 1:

Esta hamburguesa de pavo con trozos de manzana es bastante elaborada, así que no la comas a prisa y corriendo que merece la pena degustar su sabor.

Este muffin de manzana es muy sencillito y queda riquísimo. Seguro que cuando pruebes a hacerlo una vez quieres repetir.
Se ponen en un bol los huevos y se baten con el azúcar hasta obtener una mezcla algo espumosa. Se añade la mantequilla derretida y la leche, y se bate bien de nuevo. Se incorpora la harina, previamente mezclada con la levadura, junto con el bicarbonato y la sal. Se bate todo y se evita que se formen grumos.

Las roscas con almíbar ya se han convertido en un dulce típico en mi casa, así que, ahora que he pillado las cantidades justas de todos los ingredientes para que queden muy ricas, puedo compartirlo con vosotros.
Poner en una cacerola el agua, la sal y la manteca y colocarla en el fuego. Una vez que rompa hervor, agregar de golpe la harina leudante y mezclarla rápidamente hasta que se cree una masa sin ningún grumo. Cuando esté lista, se retira del fuego y se echa en un bol mediano.