Fácil

Una receta sorprendente y muy sana: rollitos de primavera con quinoa.

Es muy habitual que a la hora de cocinar una sopa de verduras  se emplee como base un caldo de carne o pollo... con la creencia de que si empleamos solo verduras... nuestra sopa quedará menos sabrosa. Nada más lejos de la realidad. Una sopa auténticamente vegetariana o vegana puede ser muy sabrosa y completa. Toma nota de esta receta de sopa de verduras vegana.

Paso 1:

Este guiso de pollo a la cazuela con chorizo, también denominado pollo a la española en algunos lugares, es un guiso tradicional, con sabores contundentes pero nítidos, de los que te obligan a mojar pan en la salsa y te recuerdan a la cocina de nuestras abuelas. ¡No pases por alto esta deliciosa –y fácil de hacer- receta de pollo!.

Paso 1:

En primer lugar trituramos las galletas y la mezclamos con las dos cucharadas de mantequilla fundida previamente. Colocamos esta mezcla en el fondo del molde para usarla como base de la tarta e introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

Hecho esto, mezclamos el resto de ingredientes con ayuda de una batidora y vertemos sobre la base.

Para terminar, introducimos la tarta en el horno ya caliente a 150 º durante 1 hora.

Lo primero es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Luego se pela el mango, se le quita el pipo y se tritura sin que queden grumos y se reserva.

A continuación, se monta la nata a medio punto (sin que llegue a estar montada del todo). 

Los encurtidos son tradicionales en nuestro país... aceitunas, berenjenas, cebolletas, guindillas y, por supuesto, pepinillos. Antiguamente, el encurtido era una forma de conservar los alimentos. Hoy en día, se sigue elaborando para hacer aperitivos sabrosos, y muy saludables.  Hacer pepinillos en vinagre caseros es muy sencillo. Así, podrás darles el toque que más te guste según tus gustos. Más fuertes si te gusta el vinagre, o un toque más dulzón, o más aromático añadiendo hierbas y especias... 

Limpia y corta en medallones el solomillo de cerdo. Añádele un poco de sal y pimienta negra y hazlo a la plancha o en sartén con un poquito de aceite.

Corta los pimientos verdes en tiras y fríelos. Aprovecha y fríe los huevos en el mismo aceite.

Corta el pan en rodajas ni muy gruesas ni muy finas y tuéstalas un poquito.

Echa sobre estas, salsa gaucha y un poco de mayonesa.

1- Pon a cocer el agua y una vez esté hirviendo echa el arroz y sal al gusto. Transcurridos 15 minutos hirviendo, se echa en un escurridor y se lava con abundante agua fría para eliminar el almidón del arroz para que quede suelto. Una vez lavado se reserva.

2- Se pica el pimiento y se sofríe con el aceite hasta que esté tierno. Se sala al gusto  y se reserva

1. Cortamos el pollo en trocitos medianos.

2. Cortamos la cebolla en brunoise y los ajos en laminas y limpiamos los champiñones.

3. Rehogamos los champiñones cortados en láminas en una sartén, terminamos de saltear, apartamos.

PARA EL CRUJIENTE DE BACON (4 PERSONAS).

Se puede preparar en tiras rectas o darles algún tipo de forma. Para ello podemos enrollar el bacon en moldes metálicos, circular o en un tubo de menor diámetro haciendo una espiral. Se envuelve en papel para hornear y se introducen en el horno frío durante 20 minutos a 200 ºC. Para desmoldar, dejar enfriar y dejar reposar sobre papel de cocina para absorber la grasa del bacon.