Ligera

Una receta rica, rica, para mojar pan y hasta chuparse los dedos. Porque este conejo estofado a la vasca es un guiso con una salsa para volverse loco. ¡No te pierdas esta receta sana, saludable y muy sabrosa!

Paso 1:

Atención a este pisto manchego. El origen de este plato está la comida que preparaban los campesinos de la tierra del Quijote, La Mancha, con los productos de la huerta que tenían más a mano. Una receta entonces humilde, pero hoy un verdadero plato gourmet. Porque las verduras de la huerta española son una verdadera joya. Se puede tomar solo, se puede acompañar con un huevo frito, como vamos a hacer en este caso... se puede tomar como guarnición... pero siempre con las mejores verduras cocinadas a su amor.

¿Quién no necesita toda la energía del mundo tras levantarse? Se tenga hambre o no, la mayoría de las rutinas concentran una buena parte del esfuerzo diario por las mañanas, lo que se traduce en unas necesidades específicas de nuestro organismo que hay que cubrir. La ansiedad y la debilidad pueden llevar a consumir productos calóricos y excesivamente azucarados en busca de una respuesta rápida del cuerpo, la cual se producirá… durante una o dos horas, tras las cuales el cuerpo volverá a quedarse vacío y necesitado.

Si quieres un desayuno, merienda o snack dulce, saludable y saciante, échale un ojo a estas golosas galletas de avena caseras con semillas y frutos secos. Una de las ventajas que tiene hacer la repostería en casa es saber exactamente qué lleva lo que estás comiendo, ¡además del placer de amasar y hornear!. No olvides que en las preparaciones dulces el mejor aceite es el que no tiene sabor, de modo que el aceite de oliva virgen no es una buena opción pero un arbequina suave o un buen aceite de girasol pueden convertirse en tus mejores aliados.

¿Hay quien todavía cree que el pollo es soso y aburrido? ¿Cómo puede ser eso? Su carne es magra, baja en colesterol y con un alto nivel de proteínas; aparte de ser una de las más versátiles en una cocina. Pero es que además no hay que buscar más allá de unos sencillos muslos de pollo asados con patatas y tomillo para convencerse de que este plato fragante y suculento no tiene absolutamente nada que envidiarle a ninguna carne roja.

El cúrcuma latte es una alternativa exótica y diferente al café o las infusiones habituales. ¿Puede haber algo más reconfortante en un día frío y lluvioso que una bebida caliente y especiada? Además, la cúrcuma posee multitud de propiedades beneficiosas para la salud porque es un potente antioxidante y antiinflamatorio (aunque, como ocurre con todas las especias, hay que consumirla con moderación). De modo que el cúrcuma latte es una opción saludable, vegana, sabrosa y, como añadido, de un precioso color dorado.

¿Te gusta la pasta pero no sales de los tallarines carbonara o de los macarrones con chorizo?. Pues toma nota de esta receta de espaguetis con marisco que seguro te va a encantar. Se trata de un plato marinero, muy sencillo de elaborar, económico porque no requiere de una gran cantidad de marisco y muy muy rico, con todo el sabor del mar. Estos espaguetis con marisco suponen una forma diferente de comer pasta... sabrosa y original. ¡No te la pierdas!

Casi cualquier persona frunce el ceño ante la mención de una merienda infantil, habitualmente llena de colores brillantes, azúcar procesado, grasas hidrogenadas y griterío, mucho griterío. ¿Por qué no darle la vuelta a las cosas e imaginar una merienda llena de colores pastel en un mudo encantado mitad británico mitad feérico? Una merienda en un mundo mágico escrito por Enid Blyton e ilustrado por Beatrix Potter en la que estos cotton cupcakes fueran el manjar principal de la mesa. Déjate llevar por la fantasía y elabora estos pastelitos de ensueño.

Rallamos el calabacín en un bol. Rallamos las zanahorias en el mismo bol. Cortamos unas capas de cebolla, troceamos el tomate, los cherry y el pimiento. Cortamos los higos en rodajas.

En una cuchara sopera echamos aceite y volcamos un par de ellas en un cuenco. En ese cuenco echamos también un par de cucharadas de vinagre. Y media de salsa de soja.

Mezclamos y vertemos sobre la ensalada.

Cocemos la pasta en agua en la que echaremos un puñadito de sal gorda, siguiendo las indicaciones de tiempo recomendadas por el fabricante,  

Mientras la pasta cuece, ponemos en el vaso de la batidora el aguacate, el zumo del limón, el diente de ajo, un poco de albahaca (al gusto) y un chorro de aceite.

Batimos durante un minuto y reservamos.