Segundo plato

Todos tenemos un plato que nos recuerda a algo o a alguien. La receta que quiero compartir con vosotros es el lomo adobado casero de mi abuela. Ella, que cocinaba como los ángeles, cuando me hacía este plato y yo llegaba del colegio, me ponía muy contenta. Ahora, yo lo quiero compartirlo con toda la gente posible para que os animéis a elaborarlo y disfrutéis tanto como yo disfruto cuando los cómo. ¡Está riquísimo!

Un delicioso plato que me gusta comer mucho, sobre todo para cenar, son unas supremas de pollo al romero. Son sencillas de hacer y como a mí me gusta el pollo, aparte de por su sencillez,, las elaboro mucho. Los ingredientes que se utilizan son muy fáciles y sencillos de encontrar en cualquier despensa o supermercados.
En primer lugar, las supremas las cortaremos por la mitad hacia lo largo. Después las salpimentaremos, las acomodaremos en fuente apta para horno.

El schnitzel vienés es un plato de lo que conocemos aquí como escalope. Este escalope vienés es unos de los platos más famosos de la gastronomía austriaca. Es sencillo de preparar y no tiene ningún misterio. Os voy a contar como lo preparan allí y espero que os guste tanto como me gustó a mí la primera vez que lo probé.
Para la carne:
En primer lugar vamos a machacar la carne con el mazo por los dos lados.
Pasaremos la carne por la harina, para que se impregnen bien los dos lados.

Cuando llega navidad es cuando saco del armario esta receta de pularda o pavo relleno y asado. Es una receta sabrosa y completa, y el hecho de que la disfrutemos sólo en estas fechas hace que sea aún más especial. Pero claro, tu toma nota de ella y hazla en la ocasión que te apetezca. El día anterior a hacer la receta, preparamos tanto la pularda o el pavo como el relleno, que es lo más elaborado. Se limpia la pularda o el pavo, dejando suficiente piel en el cuello para luego poder cerrarla. Se salpimentad por dentro y se moja con el vino.

Como siempre comía el arroz con conejo y me gustaba tanto, pues me lancé a hacer conejo solo y me salió esta receta, Lomos de conejo en salsa de vino. Tengo que decir que no se parece nada a la receta que hice en un principio, que fue un poco improvisada, pero poco a poco la he ido mejorando y estoy segura de que así hecha, está buenísima.
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en láminas. Por otro lado, salpimentamos los lomos de conejo a nuestro gusto, y los dejamos preparados en un plato o en una tabla.

Os voy a contar una manera muy fácil de elaborar pollo asado con patatas. El pollo es una carne baja en grasas pero muy sabrosa, que nos permite cocinarla de muchas manera y acompañarla de otros productos tales como patatas, verduras, frutos secos o incluso frutas. Os animo a que leáis esta receta y elaboréis este sencillo plato, os encantará.
Limpiar el pollo,
Salpimentarlo, espolvorearlo de estragón y ponerlo en una bandeja para horno.
Añadir el vino, unas cabezas de ajos y las patatas cortadas en rodajas finas y regar con aceite de oliva virgen.

Con esta receta, las empanadas de embutido te van a quedar ricas y con una textura perfecta. Conozco mucha gente, entre ella yo misma, que todo lo que lleve masa de empanada le suele gustar, por eso suelo utilizar esta receta a menudo.
Para empezar, enharina la bandeja del horno, o fórrala con papel de horno. Coloca la masa de la empanada encima de la bandeja, que puede ser una empanada grande o cortada en trocitos para que sean empanadillas, y coloca el jamón, el bacon y el lomo, bien picaditos, mezclándolos en una de las mitades de la masa.

Veo este entrecot a la provenzal y ya me entra hambre. He de decir que esta receta es muy buena, muy sabrosa y fácil de hacer. Lo único que tienes que conseguir es un buen entrecot, así que compra buena carne que merece la pena.
Cortar las patatas en rodajas y salpimentarlas al gusto. Freír las patatas en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren al gusto. Reservar al calor mientras se hace lo demás.

Mi abuela ha sido carnicera, y cuando íbamos siempre tenía reservada para nosotros una carrillera de ternera. Esta carne es una parte que nunca se había estimado demasiado, debido a su fuerte sabor, prefiriéndose otras partes del animal, pero bien cocinada es algo delicioso. Una receta estupenda para hacerla es esta de carrillera de ternera estofada que me enseño mi madre y es la que mi abuela hacía. Fantástica. En primer lugar para elaborar esta receta, lo que hacemos es cortar en trozos las cebollas, las zanahorias y los puerros.

No es que hacer unos huevos fritos sea algo difícil, pero si hay que tener cierto arte. Si queréis que os queden perfectamente cuajados y que posean un sabor especial, lo mejor es hacer los huevos fritos con aceite de ajo, de la forma que os indico a continuación.