Segundo plato

Esta receta que os traigo es la de unos sencillos filetes de lomo de cerdo empanados, que gustaran tanto a los niños como a los mayores. Es una forma estupenda de hacer que los niños los coman sin problemas ya que el empanado es algo que les encanta, al igual que a nosotros, pero con la diferencia de que ellos lo gasta n y nosotros no lo hacemos con tanta facilidad.

El eisbein o codillo a la prusiana es uno de los platos más populares de Alemania, especialmente en Berlín, aunque se prepara en numerosos países del este de Europa… e incluso China, aunque eso sí, de formas muy diferentes. Si quieres adentrarte en los sabores más germanos, acompáñalo de chucrut, puré de guisantes o puré de patatas.

Paso 1:

Limpia los codillos de grasa, nervios… y retira los restos de piel si tuviera.

El chucrut es una comida típica en Alemania, Polonia y Rusia que se prepara dejando fermentar durante largo tiempo las hojas de la col o repollo en agua con sal… aunque hoy en día se puede acelerar este proceso –un truco de cocina casera- añadiendo un poco de vinagre. Botánicos como el enebro, el comino y la pimienta… lo llenan de aromas y matices.

Es un estupendo acompañamiento que puedes tener preparado en la nevera…. Y recurrir a él para acompañar, por ejemplo, unas sencillas salchichas. Salchichas al vino con chucrut... ¡puro sabor germánico!.

No hay fruta que mejor le vaya a la carne de pollo que la piña, lo que hace que platos como este de brocheta de pollo y piña sea una auténtica delicia. Además cuando se combinan con el maravilloso aliño en el que están marinados, ya es del todo maravilloso. Prueba a hacerlo y disfruta de una estupenda comida.

El pollo al curry con melocotones está riquísimo y es muy fácil de hacer. Si necesitas una receta diferente para hacer pollo, prueba ésta y te sorprenderás. Esta es una manera excelente de introducir sabores orientales en tu cocina.

La ternera lo cocinamos de muchas formas, ya sea a la plancha, al horno o guisada con una salsa de verduras o al vino, pero para que probéis una forma diferente, os traigo esta receta de carne de ternera al pesto. También se hace al horno pero con la salsa de albahaca tan característica de allí.

Me gusta escribir en este blog cómo hago yo la pierna de cordero asada porque creo que hay calidad en las recetas y que interesan a la gente. Así que, espero que la disfrutéis y que os animéis a compartir vuestras recetas con los demás.
Hacer un aliño en un mortero con los dientes de ajo, machacándolos con el aceite, el vinagre, la sal y todas las especias. Una vez está lista la picada, untarla por toda la pierna de cordero, colocada en una fuente, sin dejar ningún hueco, y dejarla reposar durante 10 minutos en la nevera para que coja el sabor.

El rollo de cordero es un plato especial, de esos que llevan su tiempo hacerlos pero no son demasiado complicados, y cuyo resultado final bien merece la pena. En mi casa nos encanta, y es más de un domingo en que lo comemos, y del que nunca nos cansamos. Espero que os animéis a hacerlo porque os aseguro que os encantará.

Desde que tengo la Thermomix en casa, la verdad es que rara es la semana en la que no la haya utilizado, ya que me facilita mucho la vida a la hora de cocinar, ya que los platos quedan muy ricos y se ahorra mucho tiempo. Uno de los que más hago últimamente, es este de pechugas de pollo con miel y salsa de soja, es un plato que queda riquísimo.

En vez de ir a comer hamburguesas baratas cuando vuelvo de fiesta, la tradición es venir a mi casa y freír las hamburguesas de pollo a la plancha. Así que cuando sé que vamos a salir a tope, suelo dejar hechas y luego venimos a mi casa a comerlas. ¡La tradición es la tradición!
Compro las pechugas deshuesadas en la carnicería para evitar liarme en casa, que no tengo picadora ni tiempo. Se puede hacer con un cuchillo pero es pelearte con el pollo y se tarda.