Segundo plato

En Argentina a las pechugas de pollo se les llama supremas, y como este plato me lo enseño una amiga que es de allí, así se ha quedado, como rollitos de supremas. Es una receta muy sencilla de elaborar, y además de estar muy bueno el resultado, la presentación es de lo más vistosa. Una de las mejores cosas, es que se puede hacer con antelación, ya que lo podemos comer tanto frío como caliente.

En su origen el potaje es un plato hecho a base de verdura y legumbres cocidas en abundante agua…. Aunque las variantes son innumerables y, cada vez, enriquecidas con un mayor número de ingredientes. Eso sí, cuando se trate de un potaje de Semana Santa, siempre con pescado...Por eso aquí tienes este potaje de garbanzos y pulpo. 

Paso 1:

Los rollitos de tortilla con jamón y queso son muy factibles para asegurarte de que tus niños coman. Salvo que no les guste el huevo, que no gusta ni sienta bien a todo el mundo, es una receta que suele triunfar entre los pequeños.

Somos tres compañeros de piso, amigos de toda la vida, que el domingo quisimos innovar en nuestra capacidad culinaria, que no es ni mucho menos avanzada, pero que dimos en el clavo. Nos compramos pollo y dijimos: “¿Con qué comemos esto?” Pues vimos unos botellines de cerveza y… ¡pollo a la cerveza! Así somos nosotros, que nos apañamos con cualquier cosa.

La legumbre con carne es de esos platos contundentes perfectos para los fríos días de invierno. En cuanto das el primer bocado, te reconforta y hace que entres en calor. En mi casa se lleva haciendo toda la vida, y pienso que será de esos que vayan pasando de generación en generación. Delicioso y sencillo.

Un poco de comida china para cocinar en el fin de semana, que después de una dura semana de trabajo, apetece algo que nos lleve un poco de más tiempo pero que sea elaborado. Esta receta de chop suey de pollo es bastante idónea si ese es tu plan, que suele ser el mío cada fin de semana.
Ponemos a calentar una sarté que sea profunda con un poco aceite. Echamos las supremas de pollo cortadas en daditos, cuando el aceite esté caliente, y las doramos a nuestro gusto. Cuando estén selladas y doradas, las quitamos de la sartén y las reservamos.

Esta receta de cabrito guisado con setas lleva su tiempo pero merece la pena absolutamente. Yo creo que la cocina, al final, es muy agradecida. Sí es cierto que muchas veces nos pasamos horas en ella y luego no nos da los resultados que queremos, pero hay que tener paciencia. A mí, este guiso no me salió bien por mucho tiempo, pero como me encantaba me dedicaba a perfeccionarlo. Ahora espero que te guste a ti.

La tarta de cebolla caramelizada suele gustar bastante en mi casa ahora que ya todos han crecido, porque de pequeños era un caos. La verdad que caramelizar la cebolla es fácil pero que te quede realmente rico no lo es tanto.

Todos tenemos un plato que nos recuerda a algo o a alguien. La receta que quiero compartir con vosotros es el lomo asado con verduras y patatas de mi abuela Dolores. Ella, que cocinaba como los ángeles, cuando me hacía este plato y yo llegaba del colegio, me ponía muy contenta. Ahora, yo lo quiero compartir con toda la gente posible para que os animéis a elaborarlo y disfrutéis tanto como yo disfruto cuando los cómo. ¡Está riquísimo!