Moderna

CARAMELO DE RIOJA CON AZÚCAR ISOMALT Y ESPUMA DE ALMENDRAS

CARAMELO DE AZÚCAR ISOMALT

INGREDIENTES:

100grs. de Azúcar Isomalt.

50ml de Viña Real Reserva 2011.

En un cazo disolvemos 100grs. de azúcar isomalt a fuego medio. Una vez se haya diluido perfectamente añadimos 50ml de vino y dejamos reducir durante 2 minutos.

A continuación, en un molde de silicona con forma cónica , añadimos la mezcla y movemos cuidadosamente hasta que el caramelo cubra las paredes del molde. Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta el momento del emplatado.

Esta es la receta completa con la que fuí seleccionada para la Semifinal del III Campeonato "Demos la Vuelta al Día".

Los macarons son el buque insignia de la repostería francesa. Unos pequeños bocados dulces, delicados y... ¡deliciosos!. Son coloridos y se pueden hacer de mil y un sabores. Hoy te proponemos unos irresistibles maracons de pistacho.

Paso  1: 

El arroz biryani es un plato de lo más versátil. En esencia es un plato de arroz que se suele preparar con alguna carne, sobre todo cordero o pollo... aunque esta vez hemos optado por hacerlo vegetariano, de forma que este arroz supone una estupenda guarnición, contundente y especiada, ideal para acompañar cualquier receta. Si te gusta el sabor de las especias y quieres conocer la esencia de la cocina de la India... no te pierdas este arroz biryani.

¿Se te ha acabado la imaginación a la hora de hacer comidas o cenas divertidas? Lo primero, la imaginación nunca se agota y lo segundo te traemos estos divertidísimos huevos a la pitufa que seguro hacen las deliciasa de los más pequeños de la casa. Además podrás prepararlos con ellos y hacerles partícipe de un ratito ameno en la cocina.

Paso 1:

Una receta fácil, deliciosa, nutritiva y, sobre todo, super bonita y resultona. Este batido de plátano y frambuesas con nubes es tan bonito que, antes de devorarlo, no dudes en hacerle una foto y subirlo a las redes sociales... ¡éxito asegurado!. Por supuesto, puedes preparar las dos frutas juntas y preparar un delicioso y nutritivo batido. Pero si quieres una presentación más impactante, no dudes en preparar cada fruta por separado y después ponerlas con mucho cuidado para que permanezcan separadas... ¡dejarás con la boca abierta a tus hijos o a tus invitados!

Los sorbetes son perfectos para cualquier época del año, para aligerar una cena o comida y sobre todo para refrescarse en épocas de calor. Este sorbete de naranja es perfecto para estas fechas. Ligero, refrescante y muy, pero que muy sencillo de preparar. Además como a este no le vamos añadir alcohol es ideal para que lo disfruten los más pequeños. Así que puedes incluirlo como receta de cumpleaños, o para alguna celebración con los amiguitos. Un sorbete delicioso.

Es la última tendencia culinaria: el bao o pan chino al vapor, un pequeño pan que no se hornea sino que se cuece en apenas unos minutos al vapor. Queda suave y blandito y se rellena igual que si fuera un bocata. Con este bao o pan chino al vapor... te olvidarás de los panes crujientes y horneados, y te enamorarás de las texturas sedosas, suaves y esponjosas.

Paso 1:

Marruecos es mucho más cuscús y tajines... la cocina del país magrebí es amplísima y llena de influencias: de los árabes, de los bereberes, de los franceses. Algunos de sus platos pueden llegar a ser de lo más delicados y refinados, como la pastilla de ave, cuya receta tradicional se elabora con pichón, aunque se puede hacer con cualquier ave: perdiz, codorniz, pollo... ¡pruébala y repetirás!

Hoy tenemos una receta de lo más sencilla, nutritiva, ligera y deliciosa... ¡y refrescante!. Un lassi de plátano, con su puntito de especias para que quede claro que estamos en el mismísimo Bollywood.