Moderna

El Saltimboca es un plato típico de la costa mediterránea europea, es especial de España, Grecia e Italia. Se compone de un filete de ternera hecho con jamón serrano y salvia, en una mezcla de vino y mantequilla. Es un plato muy sencillo de hacer y realmente delicioso. Si no lo habéis probado nunca os animo a que lo hagáis, ya que estoy segura de que os sorprenderá y para bien.

Os dejo la receta de mousse de café porque, de todas las que sé hacer de repostería, ésta es la que mejor me queda y la que más me gusta. En general me gusta hacer mousse porque me parece muy buena la textura, pero si es de café me gusta más. ¿Se nota que soy italiana?

Me encanta hacer la delicia de mora porque queda realmente sabrosa y tiene muchas ventajas para el verano. Cuando llega el calor insoportable, es muy agradecida esta bebida porque se hace rápido y refresca mucho.
Hay que disolver la gelatina de mora en una taza con agua hirviendo tratando de que no queden grumos, para lo cual hay que batir enérgicamente. En un bol aparte hay que batir las claras de huevo a punto de nieve y reservarlas (comprobar que están en el punto justo poniendo el molde boca bajo).

Estos macarrones con dos salsas son los preferidos de mis hijos porque les parecen muy sabrosos y que quedan muy bien ligados. La verdad que la mezcla de estas dos salsas es un acierto seguro.
Hay que calentar una cacerola en el fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echar la cebolla y los ajos para que se pochen. Cuando la cebolla cambie de color, se añade el pimiento y se deja que se ponga tierno. Entonces, se añade el tomate y se deja que se reduzca la salsa.

Una tarta que me encanta hacer es la tarta de queso de crema de whisky y chocolate. Las tartas de queso son muy rápidas de elaborar y nos dan mucho juego a la hora de elaborarla de diferentes sabores.

Lo que más rabia cuando estoy a régimen es de no poder disfrutar de platos tan deliciosos como esta coliflor con beicon, y tener que comerla simplemente cocida. El problema es que la sigo haciendo igualmente para mis hijos, asique la tentación de comerla siempre está ahí, sucumbiendo de vez en cuando. Queda riquísima, y mis hijos se la comen si problemas, por lo que se la suelo hacer con bastante frecuencia, no poniéndome ninguna pega nunca.

Estos rollitos de tortilla rellenos les encantan a mis hijos, y a mí me encanta que les encanten porque me son muy cómodos de preparar y y así comen un poco de todo.
Picar las nueces y ponerlas en el vaso de la Thermomix (en una trituradora también se puede hacer) a velocidad 4 durante 6 segundos. Retirarlas y reservarlas.
Poner en el vaso el jamón york, la cebolleta, los huevos, la sal y la pimienta, y batirlo todo a velocidad 4 durante 20 segundos. Añadir las nueces al vaso junto a la mezcla y programar velocidad 1 durante 10 segundos.

Hace poco leí en este mismo foro una receta de col rellena de carne, y se me ocurrió que porque no hacerla pero rellena en su lugar de marisco, ya que lo prefiero a esta. De esa idea surgió esta receta de hojas de repollo rellenas de sepia. Es un plato muy sencillo pero de verdad que realmente delicioso.

La tarta de verdura, bacalao y bechamel suele ser la triunfadora cuando hago una cena con amigos, por eso la escribo aquí y espero que vosotros también triunféis.
Limpiar las acelgas y los calabacines, y cortarlos a trozos. Desmenuzar el bacalao y dejarlo salado al gusto. Poner una olla a presión en el fuego con agua y la sal al gusto, y cocer las acelgas y el calabacín. Una vez listos, dejarlos escurriendo.

La tempura de langostinos es una receta muy sencilla y con la que prepararas unos aperitivos estupendos. Esta técnica de rebozado es japonesa, y es muy rica. Lo mejor que tiene es que no lleva huevo, por lo que si tenéis problemas de alergias o de intolerancias a este alimento, es perfecto para vosotros.

En primer lugar preparamos los langostinos, pelándolos en crudo menos las puntas de la cola y los sazonamos con sal.