Moderna

Estos medallones de pescado con crema tártara son una auténtica delicia para comerlos en un día que no haya que trabajar y guardar para un día más, que aguantan perfectamente.
Para empezar, hay que mezclar el puré de patatas, los huevos, los ajos, el perejil y el pescado, que en mi caso es merluza. Hay que remover hasta que quede todo perfectamente mezclado para poder hacer los medallones con facilidad.

Para la crema de berenjena:

Asaremos las berenjenas en el fuego o en el horno y cuando se hayan enfriado un poco las pelaremos.

En un recipiente de aluminio, pondremos el romero y encima, con otro recipiente que pueda quedar insertado, las berenjenas ya peladas.

Quemaremos el romero y taparemos para que se quede ahumada.

Una vez ya no haga humo, abriremos el recipiente y pondremos las berenjenas en el vaso de la batidora con un poco de sal, pimienta y la nata y batiremos.

Un dulce que me vuelve loca son los mini croissants de hojaldre rellenos de chocolate. Es el complemento ideal para un buen desayuno. A todos alguna vez nos hemos levantado y delante de una buena taza humeante de café nos hemos puesto a pensar en aquel croissant calentito y crujiente que nos comimos aquel día en una cafetería...¿verdad? Pues ahora, con esta receta, podrá dejar de ser un pensamiento o sueño y convertirse en realidad, porque es muy sencillo preparar unos ricos mini croissants de hojaldre con de chocolate. Os cuento como hacerlos y para mañana ya tenéis desayuno.

Reconozco que para el pescado soy bastante especialita y no me gusta apenas, pero creo que hay que incluirlo en la alimentación porque aporta muchas propiedades necesarias para el cuerpo. Por este motivo, intento hacer platos que me puedan agradar más o formas de cocinar el pescado que hagan que no parezca que lo estás comiendo, como por ejemplo el gallo empanado, que me parece una delicia. Sí es cierto que preferiría que debajo del pan rallado estuviera un buen filete de carne pero me gusta esta forma de hacer pescado.

Un toque oriental para un plato que no es ni una ensalada ni un plato de pescado. Sea lo que sea, es una receta muy fácil, pero además sabrosa, sana y muy ligera. ¿Qué más se puede pedir?

Paso 1:

Salpimenta los filetes de atún y dóralos en una sartén con unas gotas de aceite muy caliente… de manera que queden doraditos por fuera pero un poco crudos por dentro.

Paso 2:

Si quieres preparar un plato sencillo de marisco, con el que obtener un éxito asegurado, estas gambas a la plancha con ajo y perejil son lo que necesitas. No hay nada que resalte más el sabor de las gambas que hacerlas a la plancha, y el ajo y el perejil no hacen más que redondear su sabor. Fantásticas como aperitivo acompañadas con un buen vino blanco.

Las peras aromáticas son muy ricas y sabrosas para ponerlas como un postre atípico y, de esta forma, sorprender a nuestros invitados. Aquí dejo la receta porque yo la tengo mucho en cuenta y pienso que a alguien más le puede servir.
Pelar las peras con un poco de delicadeza por no llevar mucha carne en la piel (yo no las pelo porque no me importa la piel, pero si viene gente sí lo hago), y colocarlas en una fuente amplia bañadas con el agua.

Un dulce que me encanta preparar y por supuesto comer, son los dátiles de chocolate Su elaboración es sencilla y no nos llevará mucho tiempo ni complicará nuestra vida en la cocina. Además, una vez que los hagáis, no tardarán en desaparecer, ya os lo digo yo por experiencia propia. A los que no os gustan los dátiles y antes de que digáis nada, a mí tampoco me gustaban o gustan pero con esta receta, ¡me chiflan!
Lo primero que haremos será mezclar las almendras, el azúcar y la patata cocida hasta formar un mazapán. Reservaremos.

Este sorbete de cava y fresas queda muy rico sobre todo en verano, que es cuando más se agradece. Os dejo por aquí me receta, que ya viene el verano y es mejor practicarlo un par de veces antes para que salga bien rico.

Un postre que elaboro en casa, sobre todo cuando tengo invitados, es mi brownie de chocolate fácil. Está delicioso y es sencillo de elaborar. Yo lo hice para unas amigas que vinieron a casa a tomar un cafelito y les encantó. Ahora todas quieren que les de la receta. Tomad nota que allá va. Espero que os guste.