Tradicional

Uno de los mejores postres que hay son las natillas, esa deliciosa crema de leche y huevo, de sabor y textura delicados. Si queréis probar una receta diferente, te aconsejo que hagas este plato de natillas de vainilla y anís. El sabor especiado es delicioso

Una fritura deliciosa… a partir de un producto tan sencillo y humilde, como barato y básico: la cebolla. Es imprescindible para la dieta mediterránea… pero es, desde el otro lado del Atlántico, concretamente desde Estados Unidos,  de donde nos llega esta receta de aros de cebolla. No está muy claro desde cuando se toma esta receta, pero The New York Times publicó su receta ya en 1933… ¿puede haber algo más americano?

Paso 1:

Se comen en toda Andalucía… pero los chocos con papas son un plato típico en Cádiz. Se trata de uno de esos guisos de toda la vida, de los que bordan las madres, y que no necesitan cambiar ningún detalle porque, tal y como están, son deliciosos. ¡Ah! y para los que se lo estén preguntando, el choco no es más que una sepia. Choco es el nombre con que se conoce a este cefalópodo en Andalucía y en Galicia… en Cantabria se le denomina cachón y en el país vasco, txoko, jibia o txautxa.

Paso 1:

Ingrediente extra: Masa madre 250 gr.

Después de varias pruebas he llegado a esta receta de masa de pizza, y me parece que es una de las mejores que he probado en toda mi vida:

Primero de todo hay que tener en cuenta que cualquier pequeño cambio (por insignificante que parezca) puede alterar el resultado. La harina debe ser de media fuerza (unos 10 gr. de proteína por cada 100 gr. esta info aparece en el paquete).

Con la receta que os paso a continuación haréis un bizcocho tierno y rico donde los haya. La verdad es que está tan bueno que lo podéis comer solo, acompañado con una taza de café o té, pero también es una estupenda base para cualquier tarta. Piensa en una crema con que rellenarlo y ya la tendríais lista. Lo primero que hacemos en poner en un cuenco las claras de los 3 huevos y batirlas hasta que estén a punto de nieve. En otro cuenco echamos las yemas y el resto de los ingredientes. Lo batimos y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados formando una masa homogénea.

Una receta estupenda para servir en cualquier ocasión, no importa si celebres algo o no, es este delicioso lomo de cerdo con salsa de zanahoria que tienen un sabor estupendo, y que te hará quedar como un gran cocinero delante de cualquiera. Es una receta muy sencilla, por lo que no te tiene que dar miedo prepararla.

El borscht es un plato dela cocina rusa, que yo probé por primera vez en un viaje a dicho país. ES una crema delicada y llena de sabor, que estoy segura que a todos os va a encantar. Yo en cuanto volví de ese viaje, busque la receta, y cada vez que puedo la repito, ya que nos ha terminado gustando a todos muchísimo, tanto que es el plato oficial de todas las cenas cuando vienen amigos a casa.

A mí me gustan más los mazapanes caseros que los industriales, de hecho creo que estos últimos no me gustan nada. Si te animas y te gusta la repostería en general, yo creo que esto te va a parecer entretenido hacerlo.
Hay que pelar las almendras después de escaldarlas en agua hirviendo para que sea más fácil, y dejarlas secándose. Una vez listas, hay que rallarlas y reservarlas.

Cierto es que ahora no vamos a comer unas pochas estofadas, pero aquí os dejo mi receta por si queréis practicar alguna vez antes de que llegue el invierno.
Hay que sofreír la cebolla junto con el ajo, ambos picados, en una cacerola. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el pimiento, también picado, junto con el tomate troceado, el pimentón y el laurel.
Cuando ya esté todo pochadito, se echan las pochas en la cacerola y se cubren con el agua fría. Se ponen a cocer a fuego lento durante unos 45 minutos más o menos, o más bien hasta que estén tiernas.

El puré de manzana con naranja se puede utilizar para muchísimas cosas en realidad. Es dulce pero puede acompañar perfectamente a una buena carne en frío (esta mezcla queda especialmente buena.
Preparamos las manzanas y las pelamos, quitándoles los corazones. Una vez listas, las partimos en trozos y las reservamos en un bol.
Cogemos la naranja y le quitamos un trozo de la monda sin que lleve mucho blanco. La exprimimos y reservamos el zumo en una jarrita.