Internacional

Ni galletas, ni macarons, ni mini bizcochitos... son, sencillamente whoopies de chocolate. Se trata de un dulce típico de Estados Unidos. Tiene la misma forma que un macaron, aunque está hecho con un bizcocho normal mucho más fácil de elaborar. Esos sí, permite jugar con diferentes rellenos y sabores... así que... ¡deja volar tu imaginación!.

¿Has oído hablar del curry de Madrás? Hoy lo vamos a emplear para marinar y cocinar unos gambones con piña, que acompañaremos con arroz blanco aromático. Un plato muy exótico e ideal para cualquier ocasión.

Preparación de la cochinita:

1. Batir todos los ingredientes de la cochinita menos el magro de cerdo hasta conseguir una pasta.

2. Volcar sobre el emagro cortado en tacos, remover bien y dejar marinar en la nevera tapado durante 24 horas.

3. Pasado ese tiempo, poner papel de plata en una fuente de horno y volcar la carne y la marinada, cubrir el contenido y meter al horno a 170 grados durante dos horas.

4. Una vez pasado este tiempo deshilachar la carne y mezclar con la salsa.

Preparación de la cebolla macerada:

Trocear las pechugas en trozos del tamaño de un bocado. Poner sal y pimienta.

La ensalada griega es una receta típica del país heleno. Se trata una ensalada sencilla, típicamente mediterránea, fresca y ligera... capaz de sublimar el sabor de algunos ingredientes más utilizados en la gastronomía griega, como el queso feta y las aceitunas Kalamata.

Paso 1:

Cocer el arroz especial para sushi después de haberlo lavado muy bien para retirarle todo el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces, hasta que salga clara. La cantidad de agua es de dos veces el volumen de agua por una de arroz. Cocer tapado y dejar reposar 15 minutos.

Calentar el vinagre, el azúcar y una pizca de sal hasta que se disuelvan. Añadir al arroz y extender hasta que se enfríe.

Partir en tiritas el pescado.

El Shih kebab es una brocheta de carne, normalmente de cordero, muy bien especiada y, a veces, incluso, marinada. Puede incorporar o no verduras. El shish kebab es originario de la antigua Persia... lo que hoy es Irán... aunque hoy es muy común en todo Oriente Medio, pero también en la India, Pakistán... e incluso en otras zonas del Cáucaso, como Armenia. Y en cuanto la prepares... ¡también se convertirá en un plato muy popular en tu casa!.

Precalienta la plancha o sartén a fuego medio.

Una aperitivo original y elaborado que, si lo elaboras en una tosta grande... también puede constituir un entrante o un primer plato estupendo. Sano y lleno de sabor. En esta receta de tostas de caballa con encurtidos y huevos de codorniz se mezcla una elaboración tan nuestra como el escabeche, con una mezcla típica de Rusia y los países del este... aunque allí utilizarían sus populares arenques. 

1. Derretimos el chocolate y la mantequilla por separado y luego se añaden la una a la otra. Se remueve bien y se queda algo por derretir se pone en el microondas de 15 en 15 segundos.

2. En otro bol se mezclan los huevos y el azucar sin que se añada aire a la masa.

3. Se añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la de huevos y azucar, y se incorporan las nueces troceadas junto con la harina. Se remueve bien.