Recetas con Almejas

Cataplana portuguesa de marisco: Un guiso para sentirte como en el mismo Algarve portugués... de donde es típico esta original olla formada por dos semiesferas unidas por una bisagra... heredera del tajin árabe y precursora de la olla a presión. Si no tienes cataplana, puedes realizar este guiso en una olla normal... aunque el resultado no será igual... ¡ya tienes excusa para hacer una escapada a Portugal!

Esta receta ha supuesto un reto para mi ya que quitando el marmitako es un campo donde no tenia mucha idea, pero aprovechando mi visita de semana santa a Asturias, me he informado y probado algunos de estos guisos como: la caldereta de pescados a la sidra y la caldereta de bonito con patatas.

Para hacer curanto hace falta un poquito de tiempo pero vale la pena porque el resultado es espectacular. Os dejo aquí la receta que hago yo siempre, que considero que es bastante buena, aunque he de decir que no es toda de mi cosecha.

La merluza en salsa verde con marisco es un clásico de nuestro recetario... un guiso de pescado muy típico del norte, reconfortante para los días de invierno... pero ligero a la vez. En este caso, se convierte en un plato digno de cualquier celebración gracias a las almejas. ¡No te lo pierdas!

Paso 1:

Las pochas con almejas y perejil es uno de los platos más típico en mi casa, como buena norteña que soy. Lo inviernos aquí son duros, por lo que hay que tratar de pasarlos lo más a gusto que se pueda.
Se coloca una cacerola en el fuego y dentro de ella se ponen las pochas y el litro y medio de caldo de verdura. Además, se echa añadimos la zanahoria, pelada y cortada en trozos grandes, al igual que el puerro, el tomate. Se deja todo a fuego lento hasta que se vaya haciendo.

Los risotto más conocidos son los de setas, ya que son de los que nunca faltan en cualquier carta de un restaurante italiano. Pero aquí s traigo una delas recetas más ricas de risotto, y no es más ni menos que la de un risotto de remolacha . Este guiso de arroz no sólo posee un sabor delicado y delicioso, sino que además gracias al tinte morado de la remolacha presenta un color espectacular. Es una autentico deleite no sólo para el paladar sino también para la vista.

A ver qué os parece esta receta de espaguetis con almejas picantes, que tiene una mezcla muy sabrosa de ingredientes y es bastante rica en muchas propiedades necesarias para el organismo. Por no decir además que se hace de forma rápida y sencilla.

Un bacalao con almejas en salsa verde es un plato lleno de propiedades necesarias para resistir lo que es la siesta trabajando para los que hacemos jornadas completas. Yo soy de los que come poco para o dormirse pero con este guiso de bacalao no me suele pasar, por eso escribo la receta y la aconsejo.
Antes de nada, dejar el bacalao y las almejas en remojo desde la noche anterior, cambiándoles el agua un par de veces antes de cocinarlos.

Los días más especiales, en mi casa se suele hacer una plancha de mariscos. La verdad es que es más asequible de lo que se puede pensar, y su sabor no puede ser más delicioso. Si estas interesado en aprender una buena forma de hacer los mariscos a la plancha, te aconsejo que hagas esta que hacemos es casa porque esta deliciosa.