Recetas con caballa

El pescado es una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas y su consumo está recomendado con una frecuencia de entre 3 y 5 veces por semana. Muchas veces no hay tiempo para ir a la compra, y  siempre es una buena alternativa tener en la despensa distintas conservas de pescado, además ahora que llega el verano te recomendamos esta ensalada de pasta con caballa y aguacate.

Paso 1:

El pescado es una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas y su consumo está recomendado con una frecuencia de entre 3 y 5 veces por semana. Muchas veces no hay tiempo para ir a la compra, y siempre es buena alternativa tener en la despensa distintas conservas de pescado . Hoy te recomendamos esta ensalada de pasta con caballa y aguacate .

Paso 1

Al pescado o marisco cocido por jugos cítricos se le denomina cebiche, un plato muy popular en Perú. En este cebiche de caballa combinaremos los sabores dulce, salado y ácido; una mezcla muy típica de la cocina nikkei. Además, jugaremos con las texturas añadiendo un crujiente de calamar.

Esta Semana Santa me he escapado a la costa de Cádiz y he descubierto de la mano de unos amigos este plato muy típico de allí. Es un guiso de caballas y fideos muy tradicional y popular. La caballa es un pescado azul que durante el invierno permanece a unos 170 metros de profundidad sin alimentarse, pero cuando se acerca el buen tiempo, suelen agruparse en bancos muy numerosos y subir a la superficie. Así que hay que aprovechar, que ahora es temporada y además es un pescado  con un precio muy asequible.

Una aperitivo original y elaborado que, si lo elaboras en una tosta grande... también puede constituir un entrante o un primer plato estupendo. Sano y lleno de sabor. En esta receta de tostas de caballa con encurtidos y huevos de codorniz se mezcla una elaboración tan nuestra como el escabeche, con una mezcla típica de Rusia y los países del este... aunque allí utilizarían sus populares arenques. 

Las conservas son realmente buenas, ya que conservan los alimentos durante mucho tiempo, haciendo a su vez que estos adquieran un sabor especial. Aprovechémonos de ellas y usémoslas para elaborar ricos platos, como este de ensalada de caballa en conserva. Si te gusta este pescado y el sabor que tiene enlatado, este es tu plato.
Lo primero es poner a cocer un huevo. Pasados 20 minutos después de que haya roto a hervir el agua el huevo ya estará cocido. Dejar enfriar y pelar.
Por otro lado, mientras se cuece el huevo, limpiar y cortar los tomates en gajos.

Una ensalada rápida y sencilla, que se prepara con esos ingredientes que siempre tenemos en la despensa …por lo que te puede sacar de más de un apuro. Además, es rica y sabrosa, ¿qué más se puede pedir?

Paso 1:

Pica el pimiento lavado y la cebolla en daditos pequeños. Lava el cilantro y pícalo también, muy menudo.

Paso 2:

Cuela y aclara un poco de su agua de conservación las judías y ponlas en un bol. Añade el pimiento, la cebolla, el cilantro y sazona con el vinagre, el aceite y la sal al gusto.

1. En un cazo con abundante agua con sal y un poquito de aceite cocemos la pasta al dente (el tiempo que indique el fabricante).

2. Limpiar la caballa y cortarla en trozos de 6 cm. La doramos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y reservamos.

2. En la misma sartén añadimos la guindilla, los puerros y la zanahoria rallada. Salteamos. Y le añadimos el vasito de caldo de verduras.

3. Incorporamos los pimientos del Piquillo a tiritas, 2 cucharadas de salsa de tomate y el vino blanco seco. Sofreímos.

4. Añadimos el pescado y la pasta cocida. 

La pasta con caballa en la Thermomix se puede hacer si no la tienes también, eso se da por hecho. La única cosa que hace este robot de diferente es ahorrarte tiempo, pero queda igual de rica.