Recetas con gambas

Si quieres sorprender a tu familia o amigos con un entrante diferente a los que estarán acostumbrados a comer en sus casas, aquí te propongo este de aguacates rellenos y gambas al jengibre. Las gambas y el aguacate quedan estupendamente juntos, y el aderezo entre dulce y picante del jengibre hace que los sabores resalten de una manera asombrosa.

Como buena onubense que soy y orgullosa de los productos tan ricos que da mi tierra, os voy a decir cómo preparar una rica receta de gambas al ajillo con coñac, que es sencillísima de cocinar y que cuyo resultado os hará cocinarlas una y otra vez porque con comerla una vez no vais a tener bastante. Además, aunque las gambas son algo más caras, valdrá la pena. ¡Deliciosas!
Es súper sencillo y rápido. Para elaborarlo, lo primero que haremos será pelar las gambas pero guardaremos las cabezas para congelar y hacer cualquier día un fumet o otro plato de pescado.

Dentro de las posibilidades que nos da la pasta, os voy a contar como preparar una deliciosa pasta con gamba pelada y langostinos. Es sencillísima de preparar y los ingredientes con los que se elabora este plato, son muy corrientes y fáciles de encontrar en cualquier despensa o supermercados de nuestra ciudad. Os cuento como hacerla y espero que la hagáis en casa vosotros.

La receta de ensalada de aguacate y gambas es una alternativa a todas las ensaladas iguales que me como siempre y que me terminan cansando. Ésta la suelo hacer más por la noche, ya que me gusta saborearla tranquilamente, sin prisas de horarios.
Se lava y se trocea la lechuga, de forma que no sea necesario un cuchillo, y se pone en la ensaladera. Le agregamos un poco de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y la removemos para que coja bien el sabor. A continuación, se ponen los tomates cherry en gajitos, y se vuelve a remover añadiendo algo de sal.

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revuelto de espinacas y gambas que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.

Esta fideuá de gambas y cigalas es la combinación perfecta de los mejores platos de la cocina mediterránea en mi opinión, la pasta y la paella. En él se sustituye el arroz por la pasta, que absorbe los deliciosos sabores del marisco. Es algo sublime.
Empezamos echando en una paella un chorrito de aceite de oliva y poniéndolo a calentar. Cuando esté caliente el aceite e sofríen los calamares.

Parece que lo que más apetece en estas fechas navideñas es un entrante de marisco, como si no lo hubiese no sería Navidad. El que solemos hacer en casa, es esta ensalada de gambas que es absolutamente fantástica, y como leva naranja, muy fresca.
En primer lugar tenemos que lavar las gambas y ponerlas a cocer.
Una vez hechas las gambas tenemos que preparar las naranjas cortándolas a gajos. Por otro lado abrimos los espárragos, los escurrimos y troceamos. Lavamos bien los rábanos y los picamos en rodajas muy finas.

Un plato que me encanta comer cada vez que voy a un pequeñito bar de Cádiz, son sus gambas rojas a la plancha que están riquísimas. La señora que las hace es mayor pero es muy simpática y todo lo suyo es tuyo, así es la gente del sur, un encanto. Hace poco me atreví a pedirle la receta, y pensando que se iba a mostrar reciente, me equivoqué y no solo que me la dio si no que también me la escribió. Gracias Pepa.