Revuelto de espinacas y gambas

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revuelto de espinacas y gambas que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.
Lo primero que haremos será lavar bien las espinacas. Vamos a retirar toda la tierra. Después, vamos a batir los huevos con la sal y reservaremos.
A continuación, vamos a poner el aceite en la sartén y tenemos que saltear el ajo junto con las espinacas. Seguidamente, y una vez esté a medio sofreír, vamos a añadir las gambas y rehogaremos durante un minuto. Luego, hay que añadir el queso en trozos y el huevo sin dejar de mover.
Finalmente y cuando el huevo de nuestro revuelto de espinacas y gambas este cuajado, lo vamos a retirar y ¡a comer!

¡Sanísimo, sanciante y riquísimo!