Plato frío

No hay nada mejor para el verano que una buena ensalada, pero ¿por qué no disfrutarlas también en invierno aprovechándonos de lo que esta estación nos ofrece? Para ello aquí os traigo esta deliciosa ensalada crujiente con cítricos. Las naranjas y mandarinas están en pleno apogeo de sabor en esta época aunque ya las encontremos todo el año, al igual que las endivias. Prueba esta ensalada llena de contrastes, tanto de sabor como de textura.
Lavar las hojas de roble, ponerlas en un plato de presentación, lavar la endivia, deshojarla.

Todavía no está muy extendido el uso de este fruto en España, aunque es muy habitual en Asia y Latinoamérica, pero sí podemos apreciar su sabor en salsas como la agridulce cuando comemos comida asiática. Haz esta receta de salsa de tamarindo y te olvidarás de todas las que hayas probado anteriormente.
Se pone a fuego moderado en una cacerola el vinagre, el azúcar, agua, salsa de tomate, los tamarindos y el jugo de limón
Aparte se disuelve la maicena en 1/4 de taza de agua fría y se reserva

Acompañar nuestros platos de carne con una deliciosa salsa barbacoa casera no es tan complicado. Sólo es quitarte la pereza y ponerte a hacerla. Recuerda que además se conserva perfectamente durante una semana en la nevera, por lo que lo puedes prepararla cualquier día y tenerla lista para tus barbacoas de fin de semana.
Es tan sencillo como dorar en el aceite la cebolla picada muy fina, la zanahoria, y el ajo.

En verano no apetece mucho comer guisos, estofados o pucheros. En esa época apetece comer más ligerito como ensaladas, carnes a la plancha o pescados. Os voy a decir la receta de uno de esos platos tan apetecibles para verano: ensalada de pasta a la mediterránea. Es muy sencillito de elaborar y está muy rico. Además los ingredientes que lleva son facilísimos de encontrar en cualquier súper y su precio es bajo y asequible a todos los bolsillos.

La esqueixada de bacalaoes un plato de origen catalán. Es una ensalada fría cuyo ingrediente principal es el bacalao aunque ya acompañado de varios tipos de verduras. Este plato yo lo suelo cocinar mucho en verano ya que al ser un plato frío apetece mucho más comerlo que cuando es invierno. Además, es muy sano debido a que sus ingredientes son crudos y las únicas grasas que puede llevar son las del aderezo del aceite de oliva virgen extra. Espero que os animéis a prepararla, os gustará.

Voy a compartir con vosotros como elaborar yogur L. Casei casero. Como todos sabéis este tipo de yogur probiótico es una bebida que se recomiendan beber ya que alimenta tus defensas y te protege contra los virus. Pues bien, he decidido elaborarlo yo mismo y en cantidades industriales, y para que a vosotros tampoco os falte en vuestra casa, os voy a contar como elaborarlo. Es muy fácil y está muy rico.

Como todos sabéis, el gazpacho tradicional es una sopa fría de tomate y verduras varias, que se trituran. Pero cada vez más, la cocina innova técnicas, reinventa platos, etc., y eso es lo que ha hecho con el gazpacho. Hoy os traigo la receta para hacer gazpacho de melón francés Seguro que ya lo habéis visto de sandía y de otras frutas. He de deciros que está riquísimo. Yo en casa siempre tengo hecho y en verano no falta en la mesa ni el mi frigo.

Finas láminas de carne o pescado crudos… eso es un carpaccio. Y aunque el más conocido sea con diferencia el de buey acompañado de parmesano… este carpaccio de langostinos con vinagreta de mango te encantará. Un plato elegante, distinguido y delicado que siempre sorprenderá a tus invitados, en cualquier celebración. Y lo que es más importante… es super sencillo de elaborar. ¡Ah! recuerda, en todo carpaccio… Y recuerda, el secreto está en el aliño. 

Esta ensalada iceberg con salsa ranchera  te transportará hasta el corazón mismo de los Estados Unidos gracias a su tradicional ‘ranch dressing’, la salsa ranchera que dará personalidad a cualquier ensalada… aunque también calorías (así que ya sabes, con moderación). Una receta fácil que animará cualquier comida.

Paso 1:

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de alubias con gambas.
Para hacerla lo primero que haremos será sacar las alubias del bote, las enjuagamos y escurrimos bien.
A continuación cocemos las gambas que pueden ser frescas o congeladas