Plato frío

Cocemos la pasta en agua en la que echaremos un puñadito de sal gorda, siguiendo las indicaciones de tiempo recomendadas por el fabricante,  

Mientras la pasta cuece, ponemos en el vaso de la batidora el aguacate, el zumo del limón, el diente de ajo, un poco de albahaca (al gusto) y un chorro de aceite.

Batimos durante un minuto y reservamos.

La carne de membrillo o dulce de membrillo es una delicia que se puede tomar sola, como postre, pero que acompañada de algún fiambre se puede tomar como un energético desayuno, en forma de tosta. También se puede usar en ensaladas... aunque quizá el mejor de los acompañamientos para la carne de membrillo sea el queso. Da igual que sean frescos, semicurados o más añejos, con todos está deliciosos. Se pueden preparar pequeños canapés de queso y membrillo... o se puede tomar en un sencillo y delicioso bocadillo.

Cocina tradicional llena de sabor, así es este esgarraet con mojama, una especialidad típica de levante, de Valencia, concretamente. Si el esgarraet ya es de por sí una receta absolutamente deliciosa... y le añadimos un producto tan exquisito como la mojama, el resultado no puede ser mejor. El nombre de esgarraet a esta ensalada procede el método tradicional de desgarrar los ingredientes para su elaboración. Es un plato tradicional de Semana Sana Santa, y por eso en este caso se acompaña con mojama, un producto también típico de Semana Santa.

El sushi invertido o uramaki sushi (o incluso “sushi californiano”) es una variedad de sushi nacida en Estados Unidos consistente en, como su propio nombre indica, invertir el orden de los componentes del maki sushi y enterrar el alga dentro del arroz. Este sushi invertido de atún y queso fresco no es un plato rápido de elaborar (ningún sushi lo es) pero, con un poco de planificación, puedes organizar una tarde de sushi para tenerlo listo para la cena y disfrutar del paso a paso de una técnica milenaria japonesa.

Es cierto que, durante los días fríos, una ensalada no es lo que más apetece pero, en un clima cálido como el nuestros, pocas son las ocasiones en las que este tabulé con quinoa resulte inadecuado. El tabulé es un plato frío libanés que habitualmente se hace con cuscús y resulta increíblemente refrescante en los días calurosos. Esta versión con quinoa, pese a respetar por lo demás la elaboración tradicional, tiene entre sus ventajas que es apta para celíacos ¡y muy resistente para llevarla en la fiambrera!

El aguacate se ha convertido en el niño bonito de los frutos y eso es una buena noticia porque, aunque parezca que es simplemente por moda, los beneficios de este vegetal verde y cremoso están ampliamente contrastados. Fuente de potasio y de grasas monoinsaturadas, el aguacate (o palta, como se le llama en algunos países del sur de América) combina excelentemente con alimentos salados y de sabor penetrante, así que esta ensalada sencilla de aguacate y salmón ahumado hará las delicias de todos.

No existe una presentación que esté más de moda que servir a tus invitados una ensalada en un bote... ¡sí! has oído bien... ¡en un frasco, en un tarro de cristal!. El resultado es de lo más bonito, con los ingredientes formando capas. La puedes comer directamente ahí, en el tarro, o volcarla en un plato, como prefieras. Como ya sabéis, comer sano está muy bien. Pero comer sano, rico y divertido está aún mejor.

Cuanto más cerativos seamos y más imaginación le echemos a la hora de cocinar más variados, saludables y divertidos serán nuestros platos. ¡Así no hay quién se aburra! Y los reyes de la casa seguro que no se resisten a meriendas tan originales y divertidas como este bagel serpiente. Además puedes prepararlos con tus hijos y verás qué rato tan agradable pasáis en familia.

Paso 1:

El bonito del norte es un tipo de atún que se pesca en el Cantábrico utilizando las técnicas más ecológicas y respetuosas con el pez para que su carne conserve una calidad sobresaliente.  Con un producto tan cuidado, ¿cómo resistirse a degustarlo en este tartar de bonito del Norte en toda su pureza, acompañado únicamente por notas ácidas y frescas que realcen toda la suculencia de su sabor?

¿No parece un milagro cuando muy pocos y aparentemente simples ingredientes se transforman en un plato asombroso? El esgarraet valenciano es una ensalada de verdura y pescado con denominación de origen valenciana cuyo nombre proviene del método tradicional de desgarrar los ingredientes para su elaboración. Es un plato tradicional de Semana Santa, pero limitarlo a ese periodo sería una pena porque está delicioso.