Navajas a la plancha con ajito y perejil
Cuando un producto es bueno, necesita de muy poca elaboración. Estas navajas a la plancha con ajito y perejil son una receta sencilla, con pocos ingredientes y un proceso muy básico. El secreto es el producto. Elige una buena navaja, bien fresca, gallega... y prácticamente lo tendrás todo hecho. Cocerla al vapor, un poco de ajo, perejil y guindilla... y poco más para que este gran producto luzca como es debido.
TARTALETAS DE ARROZ CON CRUJIENTE DE BACON
1- Pon a cocer el agua y una vez esté hirviendo echa el arroz y sal al gusto. Transcurridos 15 minutos hirviendo, se echa en un escurridor y se lava con abundante agua fría para eliminar el almidón del arroz para que quede suelto. Una vez lavado se reserva.
2- Se pica el pimiento y se sofríe con el aceite hasta que esté tierno. Se sala al gusto y se reserva
ESPINACAS CON SALSA GORGONZOLA Y CRUJIENTE DE BACON
PARA EL CRUJIENTE DE BACON (4 PERSONAS).
Se puede preparar en tiras rectas o darles algún tipo de forma. Para ello podemos enrollar el bacon en moldes metálicos, circular o en un tubo de menor diámetro haciendo una espiral. Se envuelve en papel para hornear y se introducen en el horno frío durante 20 minutos a 200 ºC. Para desmoldar, dejar enfriar y dejar reposar sobre papel de cocina para absorber la grasa del bacon.
Hummus de remolacha con queso de cabra
Una variación deliciosa y original dela crema de garbanzos más conocida en todo el mundo. Este hummus de remolacha con queso de cabra mantiene los sabores originales del garbanzo y la pasta de sésamo o tahini... capaces de llevarte de viaje hasta el corazón de oriente medio, pero con las notas de color y sabor tanto de la remolacha como del queso de cabra. ¡Original, divertido y super fácil de elaborar!
Fabada asturiana
Es una de las recetas de cuchara española más conocidas en todo el mundo... hablamos, cómo no, de la fabada asturiana. Una delicia contundente y llena de sabor y energía que invita a una larga sobremesa y a una buena siesta. Es una receta sencilla de elaborar… aunque tiene su truco: utilizar fabes asturianas, las carnes, el agua, asustar la legumbre… y el secreto: que las fabes cuezan despacito, sin prisas… a su amor, como dicen nuestras madres y abuelas.
Hamburguesa de corzo en baño de calabaza, naranja y tomillo
Tengo un amigo, de estos que son muy amigos, que toca en un grupo de Rock&Roll, “Bocanada”. Y esto que tiene que ver con mi plato? ¡Todo y nada!
El padre de mi amigo “Juanito”, el del grupo de Rock, es cazador.... Bueno, ya parece que vamos encarrilando la historia, ¿no?
Coulant de Jabalí
Para esta receta he elegido la carne de jabalí para poder animaros a todos a cocinar con ella ya que es una carme muy sabrosa, sin apenas grasas y muchas vitaminas, una de ellas la B12. He querido darle un toque diferente y un mayor atractivo visual. En esta receta aplico las técnicas aprendidas en la MasterClass de César Martín y me he basado en la pasada prueba de eliminación en la que tuvimos que elaborar un coulant de chocolate.
Fettuccine Alfredo
Los es un plato mítico que cobró su fama en el restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma, propiedad de Alfredo li Lelio. Tanta fue la fama que adquirió este plato.. que su salsa, una especie de variación de la pasta al burro, es decir, de la pasta a la mantequilla, terminó tomando el nombre del propietario del restaurante.
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Arroz con mejillones y patatitas
Este arroz con mejillones y patatitas es un palto sencillo, pero con un gran sabor. A mí es un plato que me encanta, por lo que suelo prepararlo bastante a menudo. Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena.
Sopa de marisco picante tailandesa
Dicen que la comida tailandesa es la más picante del mundo... (con permiso de México, Sri Lanka o India). Hoy te traemos una de esas sopas espesas y sabrosas que tanto gustan a los tailandeses, y tú ponle tanto picante como seas capaz de admitir. Suave, o con fuego en la boca... esta sopa de marisco picante tailandesa te encantará.
Paso 1: