Primer plato

Creo que, a pesar de todas las cosas que he aprendido a cocinar con mi madre, la tortilla española sigue siendo mi preferida. Me encanta hacerla y comerla, me parece comodísima. Vale que ensucias un poco la cocina, pero limpiarla no cuesta nada y el paladar lo agradece.
Lo primero de todo es pelar y cortar las patatas en láminas muy finitas y la cebolla bien picadita.

Empiece a hacer esta receta de coliflor con queso cuando mis hijos eran pequeños, para así camuflar el sabor de la coliflor con el queso y que se la comieran.

Este plato típico de Italia, país al que aprecio mucho culinariamente hablando, es una de las cosas más exquisitas que he probado. La provoleta a la parrilla es un manjar fácil y rápido de hacer, veréis.
Pasamos todas las rodajas de provoleta por harina para que no se escurran en las barras de la parrilla. Ponemos las provoletas sobre la parrilla, en la parte en la que haya menos fuego y las cocinamos 15 minutos por cada lado, hasta que queden bien doraditas.
Para preparar el aderezo, ponemos un bol con aceite de oliva, orégano y ají, y removerlo bien.

Hacer pasta con almejas está muy bien porque te ahorras un segundo plato y te alimentas bastante.
Preparamos una cacerola en el fuego con abundante agua y una pizca de sal al gusto, y, cuando esté hirviendo, echamos la pasta y la dejamos cocer. A mitad de la cocción, le añadimos el brócoli y lo dejamos hacerse. Una vez esté listo todo, lo colamos y lo reservamos.

No conozco mejor manera de comer legumbre, de la que no soy muy fan, sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir cómo elaborar una saludable pero no menos rica crema de lentejas con toque de curry. Ya os adelanto que está muy buena. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser.

Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz de calamar con almejas y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo.
Comenzamos poniendo las almejas(que tendremos en agua con sal desde el día antes) en un cazo con abundante agua salada.

Mi padre era de los que pocas veces se metían en la cocina, pero siempre que lo hacía, se sacaba de la manga unos platos deliciosos. Uno de esos platos, y al que le tengo especial cariño porque me lo preparo durante muchos años el día de mi cumpleaños, como regalo especial, es esta sopa de crema de almendras que para mí era y sigue siendo un verdadero placer. Ahora ya mi padre me falta, pero el día de mi cumpleaños me la hago como homenaje, teniéndole siempre presente.

El arroz frito con semillas de amapola está riquísimo. No es nada difícil de hacer, por lo que no tengas pereza en prepararlo porque es de esas cosas que merecen la pena.

La ensalada granadina es una de las más sencillas que yo he hecho y he comido en mi vida. Creo que es muy rica y muy simple, por lo que se digiere bien y puede ir acompañada de cualquier cosa.
Cortar la escarola en tiras finitas, tipo juliana, y se pone en agua para que suelte lo amargo, que puede estropear el sabor de la ensalada.
Mientras la escarola está a remojo, desgranar las granadas con mucha paciencia.
Escurrir la escarola y ponerla en una ensaladera, colocando los granos de granada encima, y aliñándolos con sal y vinagre.

Para todos aquellos a los que hayáis escogido la opción de no tomar ningún producto derivado de los animales, y también para el resto, esta esta estupenda receta de arroz con salsa vegano que es una auténtica maravilla. Es uno de esos platos que solo con olerlos mientras los vas cocinando sabes que te van a encantar, y además es muy fácil de hacer.