Primer plato

La paella de gambón y verdura es muy típica en mi tierra y estoy muy orgullosa de ella.
Limpiar las judías y cortarlas en trocitos, al igual que los dos trozos alargados de pimiento rojo. Las habas se dejan preparadas en un bol y se pone un cazo con agua de sobra para tenerla caliente y reservada.
Se coloca una paella en el fuego con aceite de oliva y, una vez caliente, se ponen los gambones y el pimiento rojo en ella junto con la sal al gusto. Se le da unas vueltas a todo hasta que se doren, y se reservan aparte.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar como hacer es una ensalada de pasta con pechuga de pollo. Es muy sencilla y rápida de hacer.

Una forma que tengo para comer verduras ya que no me gustan demasiado es comerlas en crema o sopa. Una receta que me dio una amiga y que desde que la probé me encanta, es la crema de coliflor, huevo y queso que hace de esta crema una crema más especial que las que hemos probado en otra ocasiones. Es muy sencilla de elaborar y cuando hago demasiado, la guardo en tarritos y la congelo.
En primer lugar cocemos la coliflor en trozos con agua hasta cubrirla y un chorreton de aceite de oliva dejamos que se haga unos 30 minutos más o menos.

Un plato que se come en mi querida Cádiz, sobre todo en verano, es la piriñaca o también conocida como piriñaca. "Lavar bien todas las verduras, antes de córtalas las secamos bien con un paño.
Cortamos todas las verdura en dados muy pequeñitos, lo iremos poniendo en un bol grande, cuando lo tenemos todo cortado le añadimos el vinagre, el aceite y la sal.
Mezclamos bien, la ponemos en la nevera. Tiene que estar fresquita a la hora de servir, se come con una cuchara."

Descongelar el bacalao horas antes de cocinarlo. Antes de que se descongele totalmente, cortarlo en lonchas bien finitas.
Por otro lado, cortar la cebolla en julianas, y pelar la naranja y separar los gajos.
Para hacer la vinagreta, poner en el vaso de la Thermomix (en una batidora normal también se puede) el vinagre, la sal, la pimienta, el aceite, la albahaca y los cominos. Triturar todo junto a velocidad 5 durante 2 minutos.

Lo pimientos rellenos de pescado están riquísimos y son muy saludables para comer bien.
Por un lado, preparar una bechamel con la mantequilla, la harina, leche y sal, y remover bien hasta que coja la textura deseada.
Por otro lado, cocer el cabracho y la merluza en una cacerola con la sal, y, cuando estén listos, escurrirlos y dejarlos enfriar.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de quesos Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La receta de este popurrí de ensalada de alubias os encantará y, sobretodo, os saciará. Es muy sencilla y rápida de hacer.

Para mejorar el sabor de la verdura siempre selo hacer para acompañarla ya sea un sofrito de ajos o alguna salsa. Para el brócoli o la coliflor me gusta hacer una bechamel y después gratinarla, lo que les da una suavidad y sabor espectaculares. Si quieres probarlo aquí te dejo esta receta de brócoli gratinada con bechamel al queso y mayonesa.

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada. Una de nuestras preferidas es la ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y maíz. Como ya veis los ingredientes que la conforman son muy saludables. Es una ensalada muy sencilla de preparar y el resultado os encantará. Os cuento como la hago yo y así vosotros la lleváis a la práctica en casa.