Primer plato

El congrí será el plato típico de muchos sitios pero, principalmente, es el plato típico de mi casa. Así que aquí os dejo la receta por si os sirve en alguna ocasión.
Lo más importante, y que no debes olvidar, es poner en remojo los frijoles la noche anterior.
Al día siguiente, en primer lugar se ponen a hervir los frijoles en una cacerola con 4 tazas de agua, para que queden cubiertos completamente, y un ají. Tapar la cacerola y dejarlos cocer hasta que estén blanditos.

Os voy a decir como elaborar un plato muy famoso de la cocina tailandesa: Tom Yam Kung con leche de coco. Este plato es una especie de sopa de langostinos o gambas que puede tener un toque picante y ácido por los cítricos que suele llevar. Además va muy aromatizada por especias. Os cuento como hacer porque una vez que la probéis no os dejará indiferente.

Si hay algo que me encanta es un buen plato de legumbres. Me encantan, me gustan tanto que incluso me los preparo en verano, a pesar del calor que paso comiéndolos. Entre todos, uno de mis favoritos es este de sopa de fabes, un guiso de fabes con caldo de carne y oreja delicioso.

Los canelones con salsa napolitana es el plato preferido en casa. A mis niños les encanta y a mi marido más aún. Son muy sencillos de elaborar y aunque trabajosos, a mi me relaja mucho hacerlos y como es resultado es tan bueno, vale la pena hacerlos. Os digo como los hago yo para que los podáis hacer vosotros en casa. ¡Os encantará!
Lo primero que haremos será cocer la pasta, escurrimos y dejaremos secar.
Después pelaremos los tomates y picaremos la cebolla, el pimiento, zanahoria y el apio bien finito.

Una de las comidas más deliciosas que se ha podido inventar es la lasaña a la boloñesa, y de ello tenemos que dar gracias a los italianos.

Me encanta hacer la pasta en salsa carbonara cuando somos muchos a comer en casa porque llena tanto que basta con comer un plato único e, incluso, no es necesario hacer mucha si hay un buen aperitivo primero. Aquí os dejo mi forma de hacerla, que no es la italiana original pero espero que os guste mucho.
Se coloca una cacerola en el fuego con abundante agua y un poco de sal al gusto, y, cuando dé el primer hervor, se echa la pasta y se deja cocinar hasta que esté al dente. Entonces, se saca de la olla y se deja reposar en el escurridor.

A medida que se acerca el verano… cada vez nos apetecen más los platos frescos: ensaladas, sopas frías. La porra antequerana forma parte del recetario andaluz más popular. Es muy parecido al salmorejo… aunque, ¡cuidado! que entramos en terreno pantanoso, ¿quién se parece a quien?. El salmorejo es cordobés y la porra es malagueña. Es cierto que la receta de salmorejo es algo más estática y que, en el caso de la porra es más difícil saber cuál es la auténtica, porque casi cada familia, prepara su propia receta de porra antequerana.

Disfrutar de una comida sana en casa es algo muy fácil, tan solo tienes que juntar unas verduras en un cazo con agua, cocerlas y preparar una estupenda sopa como este caldo verde. De delicioso sabor y rápida elaboración. No solo es bueno para la salud, sino que además te reconforta los días que más frio hace al tomarlo bien caliente.

No hay nada más rico que comer una buena carne guisada con zanahoria y arroz con coco que cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Yo lo suelo cocinar los lunes, después de estar todo el fin de semana comiendo en bares o a deshora. Espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!