Curry de cangrejo
El curry no es una especia sino una mezcla de especias muy utilizada en India. Pero por curry también se conoce a una serie de platos… en general, un guiso de carne, pescado o verduras. Así, el curry puede ser cualquier alimento, estofado en un caldo, más o menos picante, formado por diversas especias. Los currys se preparan en el subcontinente indio, así como todo el sudeste asiático. Esta receta de curry de cangrejo es típica en el sur de la India y, sobre todo, en Sri Lanka. También se prepara en Tailandia, aunque con algunas variaciones.
Falafel
El falafel es en Oriente Medio… lo que el perrito caliente en Nueva York, la pizza en Roma o el bocata de calamares en Madrid… es decir, la comida rápida por antonomasia. Se trata de unas pequeñas albóndigas fritas de garbanzo molido… bien aderezado con algunas hierbas como perejil o cilantro. Hay países como Jordania, Siria y sobre todo, Líbano, en los que el falafel forma parte del mezze, es decir de ese aperitivo compuesto de muchas especialidades servidas en pequeños platos (¡igual que nuestras tapas!).
Macarons de frambuesa rellenos de chocolate
No es fácil determinar el origen de este selecto dulce, pero según cuenta la historia estos dos merenguitos redondos rellenos comenzaron a prepararse en una pastelería francesa, la casa Ladurée, donde añadían colorantes para distinguir los sabores, tal y como se hace ahora. Estos macarons de frambuesa rellenos de chocolate son toda una delicatesen, un bocado dulce, sofisticado, delicado, chic…más francés imposible. ¿Te atreves con ellos?
Arroz con navajas, langostinos y espárragos
Una receta sencilla pero que sorprenderá a todos tus invitados. Se trata de un arroz… que ni es una paella, ni es un risotto, pero que de los dos toma algún elemento. Mejor si nos olvidamos de las etiquetas y nos limitamos a degustar este delicioso arroz con navajas, langostinos y espárragos.
Paso 1:
Pionono sin gluten
Voy a compartir con todos vosotros como elaborar un riquísimo pionono sin gluten. Perfecto para los celiacos amantes del dulce, este postre o dulce es el arrolladito o brazo de gitano de toda la vida.. Es muy fácil de hacer y queda riquísimo.
Ensalada de manzana
Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de manzana.
Arroz cremoso con calabaza y mascarpone
El queso mascarpone… es mucho más que ese queso crema italiano con el que se preparara el tiramisú… Este queso tiene muchos usos, tanto dulces como salados. En Italia se usa como base de la salsa de muchos platos de pasta, quiches, sopas cremosas… Otro uso muy habitual es el de sustituto de la mantequilla, para suavizar risottos. Si te gusta el risotto.. pero sientes remordimientos por la cantidad de calorías que tiene… prueba este arroz cremoso con calabaza y mascarpone, que es suave, ligero y delicioso.
Cigalas a la plancha con ajillo
Si tienes muy buena materia primera, unas cigalas grandes y frescas… no lo dudes, la receta más sencilla será la que más realce su sabor y finura… como estas cigalas a la plancha con ajillo. Un lujo, para un día especial.
Paso 1:
Besugo al horno con patatas
El besugo al horno con patatas es todo un clásico de las celebraciones navideñas. Desde luego, es un pescado sabroso y lleno de matices, ideal para compartir en familia y darse un homenaje. Y como su precio se dispara en estas fechas… ¿por qué no tomas nota de esta sencilla receta y la disfrutas en cualquier otro momento, cuando su precio sea mucho más razonable?
Paso 1:
Magdalenas sin gluten ni lactosa
Esta es la receta de magdalenas sin gluten ni lactosa que me pasó una madre del colegio, y la verdad es que desde entonces no he encontrado ninguna que las supere. Es una receta muy rica y estoy segura de que os van a gustar a todos. Espero que cuando las hagáis las disfrutéis lo mismo que lo hago yo.