Recetas caseras

Las financiers de frambuesa son unas pequeñas magdalenas con fruta fresca de un sabor realmente delicioso, perfectas para cualquier momento, ya sea a la hora del desayuno con una buena taza de café o a mitad de tarde para merienda. Incluso para llevar en el bolso y comerlas cuando te entre el gusanillo del hambre. Es una receta muy sencilla asique no encuentro ninguna razón para que no las hagáis.

Hasta que me proporcionaron esta receta, yo siempre había comido las costillas estofadas, al horno o a la parrilla, pero desde que probé esta receta de costillas de cerdo doradas al papillote, no la cocino de otra manera que no sea así. Son muy fáciles de elaborar y el resultado es magnífico. Para los que no lo sepan, el papillote es una técnica muy utilizada en cocina que consiste en cocinar los alimentos envueltos en papel de aluminio para que se cocinen aprovechando el vapor que se crea y aprovechando todos sus jugos

En el sur de la península a las alcachofas también se las denomina alcauciles, y de allí os traigo esta estupenda tarta. La tarta de alcauciles es una especie de quiche, que se hace con una base de masa en la que se echa un relleno de verduras y huevos. Esta deliciosa, ya la comas en frio o caliente.

La salsa demi glace, de origen francés, es una salsa hecha a base de harina, y tomate que va estupendamente con los platos de carne. La verdad es que es una salsa muy sencilla que debe de estar en cualquier recetario, ya que se considera como una de las salsas básicas de la cocina. Si quieres aprender cómo se hace, a continuación te traigo la receta. Espero que lo disfrutes.

No me suelen gustar las tartas por lo general, mucho menos si son de chocolate, me ponen dolor de cabeza. Pero he descubierto esta tarta de hojaldre con crema y frutas que la verdad que es no me sabe tanto a tarta, no solo por el sabor del hojaldre si no porque, al llevar frutas, no deja esa sensación de empacho de una tarta llena y rellena de chocolate.

Esta tarta de chocolate con azúcar la suelo hacer siempre para los cumpleaños, así que me estoy convirtiendo en una experta.
En un bol se pone la harina tamizada junto con el azúcar, y se mezcla. Se añade el azúcar de vainilla, la piel de naranja, las pasas y la levadura desmigada, y se mezcla todo. Se funde el chocolate al baño maría y se añade al bol junto con las yemas de los huevos para terminar.Una vez lista la mezcla, se amasa con las manos hasta conseguir que quede firme. Entonces, se tapa con un paño húmedo y se deja reposar una hora.

Llega el verano y con ello la época en la que hacemos barbacoas. Nosotros nos solemos juntar muy a menudo todos los amigos para comer y una de las recetas que más solemos hacer es este costillar de cerdo provenzal a la parrilla. El condimento hace que el lomo quede realmente rico, y como se hace a la parrilla, además tiene un fantástico sabor ahumado. A nosotros nos encanta y espero que en cuanto lo probéis a vosotros también.

Este ganache picante es el postre perfecto para dejar boquiabiertos a nuestros invitados, ya que su aspecto no da pistas del sabor que tiene realmente, así que aventúrate y haz la prueba.
En un cazo en el fuego, calentamos la nata mezclándola con el azúcar y el agua. Una vez hemos removido bien, añadimos el chocolate y lo deshacemos bien, que costará un poquito. Añadimos el aceite y seguimos revolviendo hasta que se integren bien los ingredientes y el chocolate se funda. Añadimos una pizca de sal, removemos y retiramos del fuego.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de kaki persimón con bacón, jamón y gambas Es muy sencilla y rápida de hacer, y lo más importante de todo es que está deliciosa.
Lo primero que vamos hacer para elaborar esta ensalada será lavar los canónigos y los dejaremos secar.

Un plato muy fresquito que me gusta elaborar en verano es un salpicón de mariscos y pescados. Su elaboración es sencillísima y nos puede servir de comida y también de cena. Los ingredientes que lleva los podemos encontrar en cualquier supermercado y para la próxima cena o reunión con amigos y el solecito ya nos apremie, ya tenemos un plato que gustará a todos.
En primer lugar, en una cazuela pondremos a cocer los pescados junto con los huevos, las patatas y las gambas. Salaremos y dejaremos hasta que esté todo bien cocido.