Tallarines con almejas, mejillones y langostinos
Me encanta compartir esta receta porque es muy sencilla y te saca del paso. Cierto es que no solemos tener marisco a mano en casa, pero basta bajar a comprarlo en un momentito y el resto es súper sencillito. Hablo de tallarines con almejas y mejillones, ¿os apetecen?
Angulas salteadas con huevo cuajado
Una receta sencilla que resultará un éxito en cualquier celebración.... lo puedes servir en un plato amplio como un aperitivo, de picoteo... pero también en bonitos platos individuales como un entrante o primer plato delicioso. Ya sea el sucedáneo, o las mismas angulas, combinan a la perfección con la suavidad del huevo. ¡Todo un acierto!
Paso 1:
Pela la patata y córtala en bastones muy finitos como para patatas paja, para ello, córtala primero en lonchas finitas éstas, a su vez, en tiritas. Mételas en agua para que no se pongan negras.
Lomo de cerdo a la piña
La carne de cerdo combina a las mil maravillas con frutas y salsas dulces. Esta receta fácil lo demuestra. Un plato ligero y delicioso que, además, puedes tener preparado con antelación. ¡Super práctico!
Paso 1:
Sala los filetes de lomo de cerdo y dóralos rápidamente y a fuego bien fuerte en una sartén amplia y un poco profunda con un hilito de aceite de oliva. Según vayan estando listos, ve reservándolos en un plato.
Paso 2:
Abre las latas de piña y ve colando su jugo …pero reservando ese jugo. Trocea la piña dados.
Conejo estofado con chocolate
Un plato para… literalmente… chuparse los dedos. El chocolate transforma completamente este guiso y lo convierte en un plato goloso… una combinación de sabores sorprendente y triunfadora para una carne, la del conejo, sana, ligera y saludable.
Paso 1:
Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pica la cebolla, el puerro y el ajo, menudos.
Paso 2:
Bacalao al pil pil
Bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla… no se necesita más para hacer un buen pil pil, uno de los platos más tradicionales de nuestro recetario. Se trata de un guiso típico de la cocina vasca. Su clave está en la salsa, emulsionada gracias a la gelatina del bacalao. ¡Exquisito!
Paso 1:
Dorada a la espalda
Una receta rápida y muy sencilla de preparar la dorada. El pescado a “la espalda” es una de las formas de cocción más tradicionales en España (¿hay algo más español que el ajo y la guindilla?). Además permite disfrutar del sabor del pescado en toda su intensidad, es sano, ligero y está listo en un pis pas.
Paso 1:
Pela las patatas y el ajo y córtalos en láminas.
Paso 2:
Paté de mejillones
Una receta sencilla y que resulta estupenda para esas meriendas o cenas informales de picoteo. Según te gusten los sabores más fuertes o más suaves, juega con el tipo de mejillones a utilizar: al natural o en escabeche… ¡también puedes preparar uno de cada!
Paso 1:
Potaje de castañas dulce
Uno de los mejores productos que tenemos en nuestro país, y en especial en Galicia, es la castaña. Tal es la calidad de este fruto que es requerido por todo el mundo, siendo denominado como uno de los mejores. Con estas, se elaboran dulces maravillosos, como este potaje de castañas dulce. Las castañas quedan caramelizadas, siendo uno de los platos más exquisitos que vais a probar.
Bizcocho con piña y manzana fácil
No hay desayuno más completo que un buen café caliente acompañado de un buen bizcocho con piña y manzana. La receta de este rico bizcocho casero ha ido pasando de generación en generación entre las mujeres de mi familia y ahora que la tengo yo, me gustaría compartirla con toda la gente posible cuantos más mejor.
Salsa dulce de pimiento
Esta salsa dulce de pimiento es una sencilla salsa con la que se puede acompañar cualquier plato de carne o pescado, o simplemente comerlo sobre una buena rebanada de pan acompañada con queso de cabra. Una salsa deliciosa y muy fácil de hacer.