Recetas de tapas

Estas berenjenas rebozadas son un estupendo aperitivo, o un plato más para una merienda o cena de picoteo, o incluso un primer plato, si lo acompañas con alguna guarnición o una ensalada.

Paso 1:

Para elaborar estas berenjenas rebozadas lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas de rodajas de 1 centímetro aproximadamente, previamente lavadas.

Una versión más del clásico plato cordobés... este salmorejo espeso con huevo y jamón es ideal para tomarlo como tapa más que como plato... al ser más denso y contundente que el habitual. También es una elaboración perfecta para rellenar tartaletas... una idea excelente si tienes invitados en casa. ¡Verás qué acierto!

Paso 1:

¿Vas a preparar una cena a base de tapas y pinchos y no sabes que preparar porque tienes un invitado vegano? ¿estás a dieta y no se te ocurre que aperitivo o tapas elaborar sin echar por tierra todo el esfuerzo?. De hecho... ¿Quién ha dicho que un aperitivo, o que una cena a base de picoteo y tapas siempre tiene calorías de más o tiene embutidos y carnes de por medio? Con imaginación, se pueden elaborar tapas y bocados tan deliciosos como estos barquitos de lechuga con quinoa y aguacate.

Otro de los ingredientes a los que la barbacoa o la parrilla sienta muy bien es el pollo. Cualquier parte de esta ave sale deliciosa, las partes con piel crujientes por fuera y jugosas por dentro, quizá la pechuga es la que puede quedarse un poquito más seca pero preparándola como estas Brochetas de pollo con tomatitos cherry verás lo bien que queda y lo fácil que es prepararla, e incluso puedes hacerla sin problemas en la sartén.

Un bocado delicioso, lleno de aromas de especias, ideal para una merienda a base de finger food, es decir, especialidades hechas para comer de manera informal, cogiendo con las manos. ¡No te pierdas la receta de todo un clásico de la India: pakoras o buñuelos indios de verduras!

Paso 1:

A la hora de preparar una cena informal para tus amigos, o un picoteo familiar... ¡no te compliques!. No es necesario que te pases dos días cocinando para impresionarles con elaboraciones complicadas. Basta con que elijas varias recetas sencillas, pero originales, como esta receta de dip de queso al horno con chorizo y piñones, una delicia fácil, rápida y que gustará a todo el mundo. ¡Pruébala!

Puede que eso de comer las mondas de las patatas os suene a épocas pasadas, a tiempos de escasez y hambre, o sencillamente a la comida que se le echa al ganado... pero en los países anglosajones es muy habitual. Se trata de un aperitivo delicioso...Prueba estas pieles de patata crujientes con bacón y queso, ¡te sorprenderá!

Las alcachofas a la judía son un plato típico de la cocina judeo romana. Un plato sencillo, pues no es más que alcachofas fritas, pero extremadamente sabroso, que resalta todo el sabor y la textura de esta verdura. Carciofi alla giudia, como dicen en Italia, es un plato tan popular en Roma, que hay restaurantes especializados en este plato.

Los bricks de huevo son todo un clásico de la cocina tunecina. En realidad, en Túnez, se preparan cientos de variedades de bricks con diferentes rellenos: verduras, carnes, pescado… también hay deliciosos bricks rellenos de frutos secos y miel a la hora del postre. Con esta receta podrás descubrir la deliciosa cocina del país norteafricano… y, lo mejor, se trata de una receta muy fácil que se prepara en un santiamén. Su secreto... que esté recién hecho, calentito, con la masa bien crujiente, para descubrir un interior cremoso, el de la yema a medio cuajar.

Hay ingredientes tan, tan ricos, como el foie, que no necesitarían más para gustar. Pero si quieres sorprender a tus invitados, prepara estos canapés de foie y cebolla caramelizada. Son una apuesta segura. Deliciosos.

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