Recetas de patatas

Las patatas a la crema son muy buenas de sabor y perfectas para hacer un plato único y no comernos la cabeza pensando en qué le puede acompañar o si será poco.
Prepara una tabla de madera sobre la mesa de trabajo y, con un cuchillo bien afilado, pela las patatas y córtalas en rodajas bien finitas. Prepara una sartén con aceite y, cuando esté bien caliente, fríe las patatas hasta el punto en el que te gusten. Una vez estén listas, retíralas del fuego y colócalas primero en un plato con papel absorbente y, después, en una fuente apta para el horno.

Esta crema de calabacín con piñones y aceite de oliva es una receta que aprendí de mi madre, que nos la hacía de pequeños a mi hermano y a mí porque, curiosamente, nos encantaba. Era extraño ver a dos niños pidiendo una crema de verduras, pero es cierto.

Os traigo una receta muy rica como es una tortilla de patatas con cebolla confitada. Es una elaboración sencilla pero especial, con pocos ingredientes, fácil de elaborar y muy sabrosa. En casa la solemos comer mucho como guarnición de otros platos o para comerla dentro de un bocadillo. Sea como sea, está buenísima. Espero que la hagáis.
Comenzaremos esta receta pelando las patatas y cortándolas ¨a lo pobre¨, al montón, etc.
Como la cantidad de patatas es elevada, para que no se aceren por efecto del almidón, al cortarlas se irán echando en un recipiente con agua.

Un plato "typical spanish" por derecho es nuestra apreciada tortilla de patatas. A día de hoy la podemos encontrar como pincho en cualquier bar, como entrante en una carta de un restaurante o como plato en cualquier hogar español. Os voy a contar como elaborar una rica tortilla de patatas con cebolla. Seguro que ha sido leerlo y ya se os ha hecho la boca agua. Pues mejor os cuento como hacerla y ¡a comer! En primer lugar vamos a pelar las patatas y las vamos a cortar de manera rústica y no muy grandes. A continuación y en una sartén con aceite la vamos a poner al fuego.

Estas patatas asadas con salsa de yogur y hierbas frescas tardan un poco en hacerse porque su cocción no es rápida, pero te que una comida muy completa.
La vamos bien las patatas y las envolvemos en papel de aluminio. Las colocamos en la bandeja del horno, que tiene que estar previamente calentado a 200ºC, y las horneamos durante unos 40 o 45 minutos. De todas formas, antes de sacarlas del honor, las pinchamos para comprobar que estén tiernas.

Una guarnición por excelencia que ha acompañado, acompaña y acompañará a muchos de nuestros platos, son las patatas. Además, estas nos permiten elaborarlas de muchas maneras y con todo a lo que acompañe, están riquísimas. Mi forma preferida de prepararlas, comerlas y para que acompañen mis platos, son las patatas con alioli y perejil. Os digo como las hago yo y ¡a la cocina!

No hay forma mejor de paliar el frío del invierno que comer una buena sopa. Es el plato estrella en mi casa durante los días fríos, y la pasión que siento por ellas se la he logrado transmitir a mis hijos, a los que también les encanta. Una de nuestras preferidas es esta sopa de alubias, habas y zanahoria. Una sopa completísima, con un sabor delicioso, y realmente confortante. Os digo como las hago yo y ¡a la cocina!

La ensalada de patata y mayonesa la veo como algo que es fresquito, que te sirve perfectamente para tomar cuando tienes calor, aunque tiene el problema del huevo, que no es bueno tomarlo en verano.
Lo primero que hay que hacer es cocer las patatas en una cacerola con abundante agua y un puñadito de sal. Cuando las patatas estén cocidas, es decir, blanditas, se sacan del agua y se les quita la piel para cortarlas en cubitos.

El hojaldre de patatas es una delicia riquísima que aprendí a hacer experimentado y creo que es bueno compartir cosas así en blogs con tanta calidad de recetas. Yo ya me he hecho un par de este blog y pienso seguir escribiendo mías.
Deshacer con las manos las patatas chips y preparar una sartén con aceite en el fuego. Cuando esté bien caliente, saltear el puerro y las cebollas, cortados ambos en trocitos bien picaditos, y con un poquito de sal. Cuando estén pochaditos, se agregan a las patatas chips rotas.

Esta ensaladilla de gambas, surimi, huevo, aceitunas, atún y verdura es una versión de la tradicional ensaladilla rusa, siendo aquí los principales protagonistas los mariscos en lugar de las verduras. Es una ensalada muy rica, y aunque lleva su tiempo muy fácil de hacer, merece la pena.