Recetas de conejo

No sé si habrás probado alguna vez a hacer albóndigas de conejo con tomate y salsa de Calabria, pero, si no es así, estoy segura de que repetirás. La verdad que es una receta que no es nada difícil de hacer y puedes guardar para un par de días más y llevártelo al trabajo, que aguanta perfectamente.

Cuando no sé qué hacer a la hora de las comidas, suelo recurrir a preparar esta receta conejo asado al horno con patatas, porque es muy sencillo de hacer y porque a todos nos encanta. Solo te tienes que preocupar de aderezarlo bien a tu gusto, y de mirarlo de vez en cuando mientras se hace, nada de estar constantemente pendiente como con otros guisos, lo que le termina de hacer perfecto.

El conejo con tallarines en salsa de almendras es un plato muy típico que siempre ha elaborado mi madre en casa. Yo, que nunca antes lo había probado, cuando lo hizo me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además el conejo una carne muy saludable por su bajo contenido en grasas pero es muy saciante y tras comerlos no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!

Hoy he decidido escribir sobre una receta que me encanta hacer a menudo, el conejo con setas. Me gusta la carne de conejo y me encantan las setas, que las suelo añadir a muchas recetas. De hecho, ya estoy planeando la próxima que voy a escribir aquí, que ya que lo he descubierto quiero aprovecharlo.
Salpimentamos el conejo y preparamos una cacerola con aceite a calentar. Una vez está el aceite listo, metemos el conejo y lo sofreímos. Añadimos, además, las cebollas, cortadas en láminas, y los dientes de ajo.

Una de las carnes más sanas que existe, y que sin embargo no es muy consumida, es la del conejo. En mi casa se ha comido siempre, aunque claro a eso contribuirá el hecho de que los hemos criado en nuestra pequeña granja. Mi madre les preparaba desde asados, a la parrilla o guisados, como este estupendo plato de conejo guisado en salsa. No es nada complicado de hacer, y ya veréis, si os decidís a probarlo, que es una auténtica delicia.

Hacer conejo con setas y polenta es sencillito y queda con un sabor muy bueno y muy suave, que este tipo de carne es fuerte de por sí. Si te gusta el conejo, prueba esta receta que estoy segura de que te va a gustar.

Yo soy mucho de cocinar con vino, y si es bueno, mejor aún. La cosa es que el otro día tenía conejo, que había comprado en el mercado, con unas hierbas frescas y vino de jerez, y dije: “pues conejo al horno con hierbas para hoy”. Y ahí que estuve haciendo mi plato un tiempo, para que luego nadie viniera a comer a casa. En vez de guardarle a mi marido para por la noche, se lo regalé a mi amiga la del cuarto, un poco mala yo.

Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz con conejo y coliflor, y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo.

La carne de conejo es una carne muy sana, y que los médicos lo recomiendan, aunque en mi casa se lleva cocinando desde hace años ya que mi abuelo los criaba. A mí me gusta mucho, asique es algo que suelo comer bastante a menudo, y de muchas formas diferentes, aunque la que más me gusta es este guiso de conejo con sofrito de tomate y pimientos.

El conejo es una de las carnes más beneficiosas que existen, lo que pasa es que siempre la hemos tenido un poco olvidada en nuestra dieta, prefiriendo comer otras como la del pollo. En mi casa se lleva haciendo desde siempre esta receta de conejo a la pimienta, plato que ya hacia mi abuela. Es muy sencillo y fácil de hacer, y siguiendo la receta se consigue un conejo con la carne tierna y muy sabroso.