Recetas de coliflor

Quien piense que los vegetarianos tienen una dieta aburrida y sólo se alimentan de lechuga iceberg, deberían echarle un vistazo (o más bien un bocado) a esta tarta mini de coliflor especiada. Crujiente y quebradiza por fuera, sabrosa y consistente por dentro, esta cena o primer plato es una opción muy recomendable para esas ocasiones en las que quieras lucirte ante tus invitados pero no tengas mucho tiempo o muchas ganas. ¡Es rápida y sencillísima! 

La col no es demasiado utilizada e incluso está algo desprestigiada en nuestra dieta. Sin embargo, conviene reincorporarla ya que aporta muchos beneficios para la salud. Para variar las recetas de siempre, aquí tenéis una muy nutritiva: unos rollitos de col rellena que podrán cambiar vuestra idea de esta verdura.

Paso 1:

Un bocado delicioso, lleno de aromas de especias, ideal para una merienda a base de finger food, es decir, especialidades hechas para comer de manera informal, cogiendo con las manos. ¡No te pierdas la receta de todo un clásico de la India: pakoras o buñuelos indios de verduras!

Paso 1:

La cocina india lleva siglos cautivando a Occidente con la magia de sus especias... y aunque cada vez conocemos más platos y recetas indias... se trata de una cocina aún muy desconocida. ¿Sabíais que en India, la mayor parte de la población es vegetariana?  Así, su cocina es eminentemente, vegetariana. Te proponemos curry vegano (con garbanzos y coliflor)...una receta sabrosa que te transportará hasta la India.

Con esta coliflor asada con rúcola tendrás un plato de verduras sabroso apto para la toda la familia. Para los niños, un poco más de queso para lograr un gratinado crujente, atractivo y delicioso. Si alguno de los mayores quiere cuidar la línea... solo tendrás que ser prudente con el queso, pero sin eliminarlo totalmente. Un plato delicioso para comer verduras de manera diferente. ¡Pruébalo!

La comida mexicana nos ha proporcionado una gran cantidad de sabores y productos, enriqueciendo nuestra dieta con sabores y aromas nuevos. Podríamos decir que su verdadera aportación seria el gusto por el picante, tan presente en sus dietas. Un plato que les caracterizaría en sabor sería este de bolitas de coliflor al chipotle, en el que se juntan la suavidad de la coliflor con el picante del pimiento chipotle. Si no lo has hecho ya, te recomiendo que lo hagas.

Cuando pruebes esta sopa de coliflor te darás cuenta de la complejidad de sus sabores aportados por las especies. Pero a pesar de ello no resulta nada agresiva gracias a la incorporación del yogurt. Es un `plato sencillo que resaltara por sus maravillosos sabores y aromas.
En una sartén se calienta el aceite de vegetal, puede ser de oliva u otro que te apetezca, y se le añade la coliflor y el agua y se deja que hierva a fuego bajo durante unos 10 minutos con la tapadera puesta.

Si tienes una gran coliflor en casa y no se te ocurre en que forma la puedes preparar, aquí te dejo una receta con las que hacer una deliciosa coliflor rebozada. A mí me encanta, y la preparo sobre todo a la hora de la cena, pero como aperitivo también está buenísima.